wtorek, 31 maja 2016

Jakiś czas temu dzieliliśmy się przepisem na pyszne chaczapuri adżarskie. Dziś nieco zmieniona wersja - zamiast jajka pokrojone w drobną kostkę salami - dla nas mięsożerców CUDO! Polecamy. Sposób wykonania identyczny. Szybkie, proste w wykonaniu i efektowne danie. Smacznego!




Składniki na 2 solidne porcje
300g mąki,
10g świeżych drożdży,
ok. 150ml ciepłej wody,
ok. 100g jogurtu naturalnego lub maślanki,
2 łyżki oleju,
250g sera bundz, korycińskiego lub pół na pół mozzarella i feta (my użyliśmy tarty żółty ser havarti i twaróg),
sól

Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody, nie może parzyć. Zagnieść ciasto przypominające to na pizzę z mąki, soli, rozpuszczonych drożdży, jogurtu i wody. Następnie dodajemy olej i jeszcze raz zagniatamy. Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi objętość.
Piekarnik nagrzać do maksymalnej temperatury (250 stopni).
Ser zetrzeć lub rozkruszyć. W przepisie który używaliśmy radzą by jeśli ser jest mało słony (np. bundz), dodać odrobinę soli. Jako, że my korzystaliśmy z twarogu i sera żółtego użyliśmy soli.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 równe części. Z każdej z nich uformować okrągły placek o średnicy ok. 20-25cm, następnie zawijamy brzegi nadając kształt łódeczki. Robiłam to od jednego brzegu zawijając lekko brzeg aby był wyższy.



Przekładamy łódeczki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Do środka każdej łódki nakładamy ser, posypujemy kosteczkami salami, wkładamy blachę do piekarnika. Pieczemy około 10-15 minut, aż ładnie się zarumienią.
0

poniedziałek, 16 maja 2016

O tym jak cudownie komponuje się ciasto kruche, beza, kruszonka z rabarbarem nie da się napisać słowami! Trzeba tego spróbować! Polecamy pyszny skubaniec z rabarbarem.



Składniki:
ciasto:
-3 szklanki mąki,
-5żółtek,
-kostka masła (można użyć margarynę aleee lepiej nie! fuj fuj!)
-1,5łyżeczki proszku do pieszenia
-3/4szklanki cukru,

beza:
-5białek,
-2łyżki mąki ziemniaczanej,
-szklanka cukru

3-4 łodygi rabarbaru.

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Pozostawiamy 1/3 na kruszonkę a 2/3 wylepiamy blaszkę. Podpiekamy przez 20min w 170st. z termoobiegiem. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy cukier, ubijamy do rozpuszczenia się cukru. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną (mieszamy łyżką). Na podpieczony spód układamy obrany rabarbar. Możemy pokroić go w plasterki, możemy pokroić łodygi wzdłuż i ułożyć. 



Na rabarbar wykładamy ubite białka, posypujemy je kruszonką i wkładamy ciasto do piekarnika na kolejne 20-30minut. Po lekkim przestudzeniu lukrujemy. Smacznego!!!





2

piątek, 6 maja 2016

Ta pyszna drożdżówka chyba zawsze wychodzi. Nam dodatkowo wyjątkowo dorodna i chyba zmniejszymy kolejnym razem porcję o 1/4. Chyba, że jesteście wielkimi miłośnikami wysokiego drożdżowego ciasta - my wolimy górną część ciasta - owoce i kruszonkę. Dzisiaj z rabarbarem ale wychodzi równie dobrze z innymi sezonowymi owocami lub z kompotu. Przepis z zeszytu mamy, prawie już nieczytelny bo tak często używany. Już teraz bezpieczny z przepiśniku na blogu. 



Składniki na dużą blachę piekarnikową

7 szklanek mąki,
10dag drożdży,
1 szklanka cukru,
8 żółtek i 4 białka (pozostałe wykorzystać np. do tortu bezowego),
cukier waniliowy,
6 łyżek oleju,
1,5szklanki mleka,
0,5kg rabarbaru.

Kruszonka:
100g masła
15 łyżek mąki
8 łyżek cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego


Drożdże kruszymy i rozpuszczamy z łyżeczką cukru w pół szklanki letniego mleka. Odstawiamy w ciepłe miejsce i szykujemy resztę składników. Rozdzielamy żółtka od białek. Mieszamy suche składniki w misce, dodajemy żółtka, rozczyn, mleko i olej, mieszamy łyżką. Dodajemy ubite biała i wyrabiamy łyżką przez kilka minut do połączenia się składników. Odkładamy ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie szykujemy rabarbar. Obieramy go ze skorki i kroimy w plasterki. Ugniatamy również z podanych składników kruszonkę. 
Kiedy ciasto wyrośnie wyrabiamy je jeszcze kilka minut aby pozbyć się pęcherzyków powietrza z ciasta a potem rozkładamy go na blaszce posmarowanej wcześniej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Ciasto jest lepkie, ciągnące się. Warto przy wykładaniu go na blaszkę pomóc sobie łyżką maczaną w wodzie. Na ciasto wykładamy rabarbar(można wcześniej ciasto posmarować roztrzepanym białkiem), obsypujemy kruszonką i zostawiamy na jakieś 30-40min do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Następnie rozgrzewamy piekarnik do 180st. i pieczemy 20minut, góra-dół na drugim poziomie od dołu. Nie dłużej bo będzie sucha :) Po upieczeniu polewamy drożdżówkę lukrem.

2

środa, 4 maja 2016

Dzisiejszy przepis to weselny/imprezowy must have w naszych stronach. Bardzo dziwiło mnie gdy rozmawiałam z koleżankami z pracy na temat tego dania, że go nie znają. Dla nich potrawka z kurczaka to coś zupełnie innego. Do dziś nie mogę zapomnieć jak rozmawiałam na temat tego jak się robi sos z koleżanką i gdy w skrócie podsumowała, że to rosół z mąką :) Rozśmieszyła mnie, ale to prawda. Na szybko przejrzałam blogi kulinarne. Okazuje się, że co rodzina to inna tradycja. W moich stronach jada się potrawkę z rodzynkami, agrestem. W naszym domu je się ją bez niczego z gotowaną lub usmażoną piersią kurczaka, z ryżem i groszkiem z marchewką. 




Składniki na sos:

1litr rosołu
pierś kurczaka ugotowana w rosole (lub surowa)
śmietana słodka 18%,
mąka - kilka łyżek,
sól, cukier, cytryna lub kwasek cytrynowy.



Zagotowujemy rosół, odlewamy pół szklanki. Jeżeli mamy surową pierś kurczaka to kroimy ją w dużą kostkę i smażymy na patelni (można ją delikatnie posolić). Z odlanego rosołu, śmietany i mąki robimy zaklepkę - mieszamy trzepaczką rosół, ze śmietaną i mąką, dodajemy do gorącego rosołu i energicznie mieszamy. Gdy sos jest dostatecznie gęsty dokładamy pierś kurczaka. Gdyby był zbyt lejący to możemy odlać odrobinę zaklepanego sosu, lekko przestudzić, dodać znów troszkę mąki i ponownie dodać do gorącego sosu, energicznie mieszając. Gdyby był za gęsty można dodać jeszcze rosołu, śmietany lub wody. Doprawiamy sos solą, cukrem i kwaskiem lub cytryną. Powinien mieć słodko-kwaśny smak. 
Sos podajemy z ryżem oraz groszkiem i marchewką.
1

poniedziałek, 2 maja 2016

Pomysłów na młodą kapustę jest sporo. U nas najczęściej gości w surówce Colesław, gotowana w całości z bułką tartą i masłem i w tej wersji. Uwaga! Żadna z tych opcji nie nadaje się dla osób na diecie :) Przepis będzie nieco "kulawy". Nie podajemy dokładnych proporcji bo ciężko jest określić ilość użytych składników, dużo zależy jakich rozmiarów mamy główkę kapusty. Podajemy zatem orientacyjne ilości, wszystko doprawiamy według indywidualnych preferencji, kapusta finalnie ma słodko-kwaśny smak :)




Składniki:
Główka kapusty,
200g surowego boczku,
Sól, cukier, kwasek cytrynowy


Boczek kroimy w drobną kostkę i wysmażamy na skwarki. Kapustę drobno szatkujemy. Przekładamy kapustę do dużego garnka i wlewamy wodę - 2-3 szklanko. Gotujemy pod przykryciem do miękkości. Dodajemy skwarki z odrobiną wytopionego tłuszczu. Doprawiamy solą, cukrem i kwaskiem. Podajemy jako dodatek do młodych ziemniaków


0
Instagram
Top Blogi

Author

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

analytics