piątek, 25 marca 2016

Miała być waniliowa ale olejków, ekstraktów u nas brak! Za to pomarańczowych u nas pod dostatkiem. Całe szczęście. Przepis pochodzi z bloga Pożeraczki. Od razu go wypróbowaliśmy. Nie wyszła idealnie, w trakcie łączenia składników okazało się, że nie ma ekstraktu, za długo się piekła, wyrosła nie tak jak trzeba i wyszły z niej dwie baby - jedną oblaliśmy kakaowym lukrem a drugą, którą pokazujemy przerobiliśmy na babkę pomarańczową - do lukru dodaliśmy olejek pomarańczowy i posypaliśmy ją z wierzchu skórką. Rzutem na taśmę, korzystając z nieplanowanej drzemki naszych maluchów, przedstawiamy super łatwy przepis na babę ze składników, które zapewne macie zawsze na stanie. 

Życzymy również Wesołego Alleluja i udanych wypieków! N. Ł. M. i K.


Odsyłamy do przepisu - tutaj


0

sobota, 19 marca 2016

Serniki to MUST HAVE każdych uroczystości i świąt. Mało kto go nie lubi. Dzisiejszy przepis to kolejny hit z rodzinnej książki kucharskiej.


Składniki:

Masa serowa:
1,5 kg sera
0,5 kostki margaryny lub masła,
szklanka cukru,
7 jajek,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 budyń lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej.

Na spód:
40dag mąki,
1 całe jajko+żółtko,
2 łyżki kakao,
kostka margaryny,
2 łyżki proszku do pieczenia,
0,5szklanki cukru

Składniki na spód zagniatamy na kruche ciasto, część odkładamy na kruszonkę a resztą wyklejamy blaszkę 

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Ucieramy ser z margaryną lub masłem, następnie dodajemy cukier, żółtka, proszek do pieczenia i budyń. Na końcu dodajemy ubite białka. Wykładamy masę serową na kakaowy spód, po wierzchu posypujemy kruszonką z pozostawionego ciasta. 

Pieczemy ok 40-60 min na drugim poziomie od dołu (góra-dół) w temp 200-220st.C.

Po ostudzeniu możemy sernik polukrować! Niebo w gębie. Polecamy

1

piątek, 18 marca 2016

Sos tatarski nadaje się do zimnych:
-mięs,
-ryb,
-szynki na Wielkanoc,
-gotowanych na twardo jajek



Składniki:
0,25l majonezu,
0,5 szklanki kwaśnej śmietany,
3 ogórki konserwowe,
3 jajka na twardo,
kawałek gotowanej szynki (opcjonalnie).

Ogórki, jajka, szynkę drobno pokroić. Majonez łączymy ze śmietaną, dodajemy pokrojone dodatki i mieszamy.

0

czwartek, 17 marca 2016

Znacie sposoby na domowe barwniki do jajek? Nie korzystaliśmy ze wszystkich, ale zebraliśmy je ku pamięci.



żółty - gotujemy jajka w liściach brzozy i olchy, w posiekanych liściach trzciny lub w rumianku, możemy też gotować w kurkumie, curry
brązowy - gotujemy jajka w łupinach orzecha włoskiego, liściach dębu albo w łupinach cebuli
pomarańczowy - gotujemy jajka w soku z marchewki z odrobiną octu,
czerwony - gotujemy jajka w soku z buraków z dodatkiem octu lub w owocach czarnego bzu, można również uzyskać czerwony kolor gotując jaja z łupinami czerwonej cebuli
zielony - gotujemy jajka w pokrzywie,
czarny - gotujemy jajka z olchowymi szyszkami,
niebieski - gotujemy jajka z owocami tarniny,
fioletowy - gotujemy jajka z płatkami ciemnej malwy.


Zabarwione pisanki warto posmarować słoniną, będą się pięknie błyszczeć.
3

poniedziałek, 14 marca 2016

Czasu do świąt coraz mniej. Babka, babka, babka. Takie niby nic a cieszy. Tradycyjnie wielkanocna baba to ta drożdżowa ale u nas raczej nie gości na stole. Zajadamy się innymi babkami. Dziś przepis na jedną z nich, pieczoną w keksówce!



Składniki:
7 jajek,
szklanka mąki wrocławskiej,
szklanka mąki ziemniaczanej,
szklanka cukru,
kostka margaryny,
łyżka smalcu,
3 łyżeczki proszku do pieczenia,
aromat cytrynowy, cukier puder - na lukier

Rozdzielamy żółtka od białek z 6 jaj. Ucieramy margarynę z cukrem, smalcem i 6 żółtkami, na końcu dodajemy 7 jajko w całości i mąki z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy ubitą pianę z 6 białek, delikatnie łączymy. 

Jeżeli chcemy uzyskać marmurkową babkę, odkładamy kilka łyżek ciasta do miski i dodajemy kakao. 

Przelewamy ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki, pieczemy w temp 170st przez 45-50 minut. Po upieczeniu wyciągamy od razu babkę z keksówki, wykładamy ją "do góry nogami" na talerzu. Pozostawiamy do ostygnięcia i lukrujemy.


0

poniedziałek, 7 marca 2016

Nim przystąpimy do wielkanocnych propozycji musimy koniecznie pochwalić się tortem urodzinowym M. Wybraliśmy pyszny tort szwarcwaldzki. Jest efektowny, łatwy do przygotowania i co najważniejsze bardzo smaczny. Gorzka czekolada, bita śmietana i kwaskowy kisiel z wiśni doskonale się komponują. Kropką nad i byłaby wiśniówka, z tego z wiadomych powodów tym razem zrezygnowaliśmy - co to za tort, którego Jubilat nie może skosztować. Korzystaliśmy z dwóch przepisów i własnej kreatywności. Do śmietany, którą przekładamy blaty warto dodać żelatynę, dzięki niej tort lepiej się kroi.



Składniki na formę 26cm:

Na ciasto:
po 150g mąki, gorzkiej czekolady, cukru i masła,
6 jajek,
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,

Przełożenie i dekoracje:
2 małe lub jeden duży słoik (0,9l) drylowanych wiśni (potrzebujemy wiśnie i sok),
4łyżki mąki ziemniaczanej,
woda,
1l śmietany 30% lub 36%,
2-4lyżki cukru pudru,
2łyżki domowego cukru waniliowego,
4fixy do śmietany lub żelatyna (ok 3-4 łyżeczki-ilość wg producenta na pół litra płynu),
100g gorzkiej czekolady lub gotowe wiórki.


Przygotowanie ciasta:
Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z cukrem. Czekoladę najlepiej pokruszyć drobno, włożyć do dużej metalowej miseczki i położyć na garnku z wodą, cały czas podgrzewać. Mieszać delikatnie silikonową łopatką. Gdy się dobrze rozpuści dodajemy cukier i rozpuszczamy. W rondelku rozpuszczamy masło, łączymy z rozpuszczoną czekoladą z cukrem. Odstawiamy do przestudzenia.
Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywno.
Do ostudzonej masy czekoladowej dodajemy żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec delikatnie mieszamy masę z białkami (biała dodajemy do masy czekoladowej).
Przekładamy masę do wyłożonej papierem tortownicy. Pieczemy ok 30-40min w 170st (góra dół) - do suchego patyczka.
Po ostudzeniu kroimy tort na trzy części i rozkładamy obok siebie na stole. Jeżeli robimy tort dla dorosłych można go nasączyć wiśniówką rozcieńczoną sokiem wiśniowym ale nie jest to niezbędne, tort nie wychodzi suchy.
Przygotowanie przełożenia:
Rozpoczynamy od przygotowania kiślu. Wiśnie odcedzamy na durszlaku. Odkładamy trochę do dekoracji. Miarką sprawdzamy ile mamy soku-potrzebujemy 1litr, dopełniamy brakującą ilość wodą (my mamy dość intensywny sok wiśniowy, słodki i skoncentrowany,jeżeli macie lżejszy kompot to weźcie go 1litr). Zagotowujemy sok, zostawiamy około pół szklanki - mieszamy ten sok z mąką ziemniaczaną. Dodajemy sok z mąką do zagotowanego soku, mieszamy szybko na małym ogniu, gdy nabierze konsystencji kiślu dodajemy do niego odcedzone wiśnie (poza zostawionymi do dekoracji). Chwilę gotujemy. Jeszcze ciepły kisiel możemy wyłożyć na dwa blaty. Połowa na dolny blat, połowa na środkowy. Pozwalamy mu ostygnąć.

Połowę czekolady przeznaczonej do dekoracji ścieramy na tarce na drobne wiórki. Drugą połowę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Po rozpuszczeniu rozsmarowujemy czekoladę na wyłożonej papierem woskowanym blaszce, wkładamy do lodówki. Po zastygnięciu kroimy czekoladę nożem na duże wiórki.
Jeżeli chcemy dodać do śmietany żelatynę aby tort lepiej się trzymał warto rozpocząć od rozpuszczenia żelatyny. Do rondelka wlewamy ok 100ml śmietany. Dodajemy żelatynę i podgrzewamy mieszając (nie dopuszczamy do zagotowania). Pozostawiamy do ostygnięcia. W misce ubijamy resztę śmietany z cukrem pudrem i waniliowym. Jeżeli nie używamy żelatyny to dodajemy fixy podczas ubijania, jeżeli używamy żelatynę dodajemy ostudzony płyn gdy ubijemy już śmietanę i chwilę jeszcze ubijamy. Gdyby śmietana była płynna, mało ubita, można wstawić ją na kilka minut do lodówki, będzie łatwiej przełożyć blaty. ¼ śmietany wykładamy na pierwszy blat, przykrywamy krem drugim blatem, na który wykładamy ¼ kremu, przykrywany go trzecim blatem. Z pozostałego kremu odkładamy część do szprycki, resztą smarujemy górę i boki tortu. Szprycką robimy na górze tortu dekoracyjne rozetki, w każdą wkładamy wisienkę. Na środku układamy duże wiórki czekolady. Boki dekorujemy małymi wiórkami. Tort wkładamy do lodówki. Najlepiej na noc.

2
Instagram
Top Blogi

Author

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

analytics