poniedziałek, 29 lutego 2016

Dziś pewnie większość z was po przebudzeniu sprawdzała informacje, czy w końcu Leo otrzymał Oscara. Pozostali pobiegli do komputerów sprawdzić czy na czterylewerecewkuchni pojawił się jakiś nowy przepis! I jedni i drudzy się dziś nie zawiedli, choć ci drudzy musieli chwilkę dłużej czekać. Ale co to za oczekiwanie w porównaniu do Leo? Dziś przepis na kulki, jakoś fajnie podane cieszyłyby się na pewno powodzeniem na przyjęciu Vanity Fair po gali oscarowej. A co tam przyjęcie. Można by je przemycić w małej torebeczce na tą długą galę. Falafele to bardzo popularna potrawa wegańska w krajach arabskich. Robi się je z ciecierzycy! Kuchnia wegańska jest modna! To spróbowaliśmy czy też smaczna! BARDZO!



Składniki:

400 g ciecierzycy suchej
3 cebule
5 ząbków czosnku
2 garście poszatkowanej pietruszki (mamy zapas mrożonej)
łyżeczka pieprzu
2 łyżeczki soli
pół łyżeczki ostrej papryki
łyżeczka słodkiej papryki
łyżeczka sody oczyszczonej
4łyżki mąki
amarantus lub kaszka kukurydziana

Ciecierzycę należy namoczyć przez całą noc w zimnej wodzie. Rano przelewamy ją przez durszlak, pozwalamy odciec a następnie ją blendujemy (malakserem najlepiej, można w partiach) razem z obraną cebulą, czosnkiem i przyprawami. Nie mielimy tego na papkę, trochę grubiej. Następnie mieszamy masę z pietruszką, sodą i dodajemy mąkę. Z masy formujemy kule (mogą być lekko spłaszczone, łatwiej je usmażyć). Obtaczamy je w kaszy kukurydzianej lub ziarnach amarantusa (ale niekoniecznie bo są twarde po usmażeniu) i smażymy z obu stron.

Smacznego!

PS. My inspirowaliśmy się tym przepisem

Zbliża się Wielkanoc. Możecie spodziewać się kilku inspirujących wpisów! Zapraszamy do odwiedzin - jesteśmy na fejsie, instagramie! Pozdro!
0

piątek, 26 lutego 2016

Pizza z patelni to miłe zaskoczenie! Smakuje wyśmienicie! Nie odstaje ani troszkę od tej z pieca a przecież do jej zrobienia nie używa się drożdży! Nie masz piekarnika? To opcja idealna dla Ciebie. Mimo wszystko przyrządzenie tej pizzy jest dość czasochłonne, a smak porównywalny do tej z piekarnika. Jeżeli zatem masz piekarnik to wybierz tradycyjny sposób wykonania - może pizzę z któregoś z naszych przepisów - inspiracje tutaj

Korzystaliśmy z tego przepisu 
 


Składniki na ciasto:
300 g mąki,
100 ml wody,
100 ml mleka,
2 łyżki oleju,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
szczypta soli,
szczypta cukru,

dodatki:
ketchup/przecier pomidorowy
zioła prowansalskie,
starty ser, kiełbasa, inne ulubione dodatki




Wszystkie składniki na ciasto łączymy w misce łyżką a potem ugniatamy ręką na gładkie, sprężyste ciasto. Nie ma się kleić za bardzo, musi dać się lekko rozwałkować i przy przenoszeniu na wałku nie rozerwać. 

Dzielimy ciasto na 3 części (do smażenia na patelni 26cm - jeśli masz mniejsza lub większą zmodyfikuj ilość). Rozgrzewamy posmarowaną olejem patelnię. Każdą część ciasta rozwałkowujemy na okrągły placek wielkości patelni. Przekładamy na patelnie, przykrywamy pokrywką i smażymy placek ok 10min na średnim ogniu (uważamy by nie przypalić). Następnie obracamy placek i od razu smarujemy go przecierem lub ketchupem, obsypujemy serem i ulubionymi dodatkami, posypujemy przyprawami. Przykrywamy pokrywką i smażymy jeszcze ok 5min. pod przykryciem. Wykładamy na talerz i jemy! Mniam!





 Aby być na bieżąco z naszymi przepisami zapraszamy na fb!
2

czwartek, 25 lutego 2016

Serek topiony to coś czego nie kupujemy, ze względu na skład. Choć jest pyszny. Z radością odkryłam niedawno na alaantkowym blogu przepis na taki domowy serek ale robiony zupełnie inaczej niż zwykle. Pewnie znacie przepisy naszych mam i babć - ser trzeba odłożyć w ciepłe miejsce aby zgliwiał - takie pomysły nas nie kręcą. Okazuje się, że można zrobić pyszny serek topiony pomijając etap gliwienia sera! Przepis inspirację znajdziecie tutaj a niżej nasza ulubiona wersja. Można go zrobić bez soli, dzięki czemu nadaje się na kanapeczki dla małych dzieci!


Składniki:
250g twarogu,
pół łyżeczki sody,
żółtko
kawałek kiełbasy podsuszanej, pokroić w drobną kosteczkę,
przyprawy: papryka słodka, zioła prowansalskie, sól(w wersji dla dorosłych).

Ser posypujemy sodą, przyprawami i blendujemy (możemy pominąć blendowanie). Dodajemy żółtko i podgrzewamy całość na małym ogniu do czasu aż ser zacznie być ciągnący (ale nie za długo bo będzie się go ciężko smarowało na kanapce). Dodajemy pokrojoną drobno kiełbasę. Mieszamy i przekładamy do pojemniczka do przechowywania. Ostudzony trzymamy w lodówce ale nie za długo.

0

poniedziałek, 22 lutego 2016

Ostatnio goszczą u nas zdrowsze przekąski. Nie możecie o tym wiedzieć, bo nie piszemy o wszystkim tutaj. Chcecie być na bieżąco to zapraszamy na nasz profil na instagramie :) Dzisiejszy przepis to znów przepis polecony przez koleżankę. Nie wszystkie lewe ręce w naszej rodzince lubią owsiankę. Ogromnym fanem śrutu jest M. Ł. również nie pogardzi jakimś musli. Kobietki średnio przepadają za owsianką. K. jeszcze nie z wyboru :) ale w tej wersji nawet da się podjeść owsiankę raz na jakiś czas. Można ją przygotować w specjalnych kokilkach, małych naczyniach do zapiekania, silikonowych foremkach do babeczek a także w większym naczyniu żaroodpornym. Po dobrym podpieczeniu i lekkim przestudzeniu można ją pokroić. Przepis pochodzi stąd. My go jemy w takiej wersjach:


Składniki:
pół szklanki płatków górskich (lub musli z dodatkami-to nasza ulubiona wersja),
1/4 szklanki jogurtu naturalnego,
1/4 szklanki mleka,
1jajko,
2łyżki miodu,
0,5szklanki mrożonych owoców - u nas są to malinki
opcjonalnie - wiórki kokosowe, płatki migdałów, rodzynki, orzechy.

Mieszamy oddzielnie suche i mokre składniki a potem łączymy je ze sobą. Przekładamy do foremek do zapiekania i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180st. na 30-35min. Możemy je przed zapieczeniem posypać płatkami migdałów.



0

niedziela, 21 lutego 2016

Okazuje się, że zrobienie jogurtu naturalnego w domu jest prostsze niż napisanie o tym na blogu! Kolejne sprzęty nam w domu niepotrzebne a długo żyliśmy w przeświadczeniu, że do zrobienia jogurtu konieczna jest jogurtownica! NIEPRAWDA! Odkąd koleżanka mnie uświadomiła jak prosto jest zrobić jogurt w domu, gości u nas bardzo często. Teraz mamy problem z niedoborem mleka na jego produkcje :)



- 0,5l mleka,
- pół małego kubka (pojemności 140g) jogurtu Bakoma (lub innego o dobrym składzie).

Mleko zagotowujemy i studzimy do około 40stopni. Jeżeli mamy już ugotowane mleko to podgrzewamy je do tej temperatury i dodajemy jogurt. Mieszamy i ustawiamy na co najmniej 8h w ciepłe miejsce - my robimy to w kamionce, przykrytej talerzykiem, zawijamy ją w ręcznik i stawiamy wieczorem na kaloryferze. Rano mamy jogurt! Kolejne partie jogurtu można produkować z użyciem odrobiny wcześniej zrobionego domowego jogurtu ale my zjadamy od razu całość i przy kolejnej produkcji dodajemy znów jogurt z kubeczka. Cenne porady odnośnie jogurtu znaleźliśmy również w książce Kuchnia Kryszny - jeżeli zaszczepia się mleko wcześniej wyprodukowanym jogurtem warto mimo wszystko od czasu do czasu rozpocząć od jogurtu z kubeczka aby nie wyhodować niepożądanych kultur bakterii. Należy też bardzo pilnować by naczynie do produkcji jogurtu było czyste, ale o tym chyba nie trzeba przypominać :)



1

sobota, 6 lutego 2016

Dziś do naszego przepiśnika trafia niepozorny przepis na gruzińskie placki z farszem przypominającym pierogi ruskie. Oszaleliśmy na ich punkcie. Są przepyszne. Przepis pochodzi z tego linku: gdyby zniknął jak przepis na rewelacyjną focaccię z innego bloga to przeklejamy go poniżej!



Składniki na 6 placków:

2 szklanki mąki
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki cukru
¾ szklanki kefiru lub jogurtu (może być kwaśne mleko, maślanka lub woda)

150 g ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków (2średnie)
200 g sera feta (my używamy również twarogu)
200 g sera (mozzarella, cheddar) a my używamy serka havarti


W misce wymieszać mąkę, sól, cukier, dodać kefir lub wodę i zagnieść miękkie, gładkie ciasto (które nie lepi się do rąk).  Ciasto nakryć i odczekać 20 - 30 minut.

Gotowe ciasto podzielić na 6 części i uformować kulki. Następnie zrobić z nich okrągłe placki średnicy około 20 cm. Na rozwałkowanym placku kłaść farsz, następnie zawinąć brzegi do siebie, skleić i delikatnie przewałkować. My troszkę zmodyfikowaliśmy ten punkt - na środku okrągłego placka kładziemy nadzienie, zawijamy do środka górę i dół placka i odcinamy nadmiar ciasta z boku i zostawiamy tyle by zakleić boki. Gdy zawijaliśmy jak w podanym przepisie na kopertkę to było tego ciasta za dużo z tej strony i w środku było surowe.

Rozgrzać patelnię (nie smarować tłuszczem) położyć chaczapuri, zmniejszyć ogień na średni, nakryć pokrywką i piec 3 minuty (my 5min). Przewrócić łopatką na drugą stronę i również piec 2-3 minuty (my około 5min). Placek się nadyma, ale po zdjęciu z patelni opada. Gotowe chaczapuri smarować masłem.

Znakomicie smakują z sosem czosnkowym - przepis tutaj



0

środa, 3 lutego 2016

Gdyby ktoś nie pamiętał to już jutro - Tłusty Czwartek! Kilka inspiracji znajdziecie też u nas! Linki pod zdjęciami. Polecamy! W komentarzu podzielcie się swoimi sprawdzonymi przepisami, chętnie je jutro wypróbujemy!



Nasze propozycje dla was:













Jak już rozgrzejecie olej możecie wypróbować ten wspaniały przysmak z Saragossy z Kuchni Lidla!
0
Instagram
Top Blogi

Author

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

analytics