Sos pomidorowy z pieczarkami i kiełbasą

Sos pomidorowy gości u nas bardzo często, używany domowych przecierów pomidorowych (z domowych pomidorów!). Niebo w gębie. Robi się szybko, za każdym razem może być inny za sprawą użytych dodatków i przypraw. Dzisiejsze wydanie miało mieć lekko gulaszowy posmak stąd zamiast mieszanki ziół prowansalskich użyliśmy sam majeranek.


Składniki:
2 cebule,
4 laski kiełbasy śląskiej,
0,5 kg pieczarek,
słoik 0,9 przecieru pomidorowego lub dwie puszki pomidorów bez skórki,
1l rosołu,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
4 łyżki ketchupu,
łyżka majeranku,
3 ziarenka zioła angielskiego,
2 listki laurowe,
pieprz, sól i cukier (opcjonalnie -najczęściej nie dodajemy soli!)
pół szklanki śmietanki 12% i dwie łyżki mąki (opcjonalnie)

Pieczarki kroimy w plastry lub ósemki i smażymy na łyżce oleju. Cebulę kroimy drobno i smażymy na łyżce oleju na dużej patelni, do której będziemy dodawać kolejne składniki. Do posmażonej cebuli wrzucamy pokrojoną w kosteczkę kiełbasę (warto ściągnąć wcześniej flak) i podsmażamy. Następnie wlewamy przecier domowy, koncentrat, ketchup, rosół i dodajemy wszystkie przyprawy. Na małym ogniu zagotowujemy sos i lekko odparowujemy. Jeżeli jest lejący można dodać do śmietany dwie łyżki mąki, przed dolaniem śmietany warto ją zahartować - dolać odrobinę gorącego sosu, wymieszać i wlać na patelnię. Wlewając śmietanę z mąką cały czas mieszamy sos aby nie zrobiła nam się kluska. Zagotowujemy,smakujemy i doprawiamy solą, cukrem, pieprzem i innymi przyprawami do smaku. 

Sos smakuje znakomicie do makaronu, ryżu, pyz na parze, ziemniaków, kopytek, klusek śląskich. Polecamy

Komentarze

  1. Też często robię sos pomidorowy, ale już trochę mi się znudził, bo zawsze robię tam samo (czosnek, zioła i gotowe). Myślę, że muszę dla odmiany wypróbować tą wersję :)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz