wtorek, 30 czerwca 2015

Witajcie. Wiemy, że czekaliście i dlatego przed Wami kolejny odcinek naszej serii ugotuj całą książkę, którą kupiłeś. Dzisiaj pyszne ciasteczka dla fanów migdałów. Zaczynamy!


Składniki:
250g mąki tortowej
150g cukru (trzcinowego)
5g proszku do pieczenia
50g migdałów w całości
50g migdałów drobno posiekanych
2 jajka
skórka z 1 cytryny
sól

Do miski wrzucamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i posiekany migdały. Następnie dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto. Formujemy wałek o średnicy 3-4 cm i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach z termoobiegiem przez 30 minut.

Potem wyjmujemy nasze ciasto i kroimy ostrym nożem na plastry o grubości 1,5 cm. Następnie układamy je na blaszce i pieczemy w 160 stopniach z termoobiegiem 10-12 minut po czym przewracamy ciasteczka na drugą stronę i ponownie pieczemy 10-12 minut. 
Ciasteczka można moczyć w kawie, słodkim winie lub jeść prosto z blaszki. Smacznego!!!


1

sobota, 27 czerwca 2015

Dziś przepis na szybkorobiący się i szybkoznikający ze stołu sernikomurzynek :)



Składniki i przygotowanie:
masa serowa:
0,5kg sera śmietankowego
0,5kostki margaryny
3/4 szklanki cukrum
3 jajka,
1 cukier waniliowy,
2 łyżki budyniu śmietankowego
pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy. Margarynę roztapiamy i rozpuszczamy w niej cukier. Pozostawiamy do ostygnięcia. Wszystkie składniki mieszamy na jednolitą masę, białka dodajemy delikatnie na końcu.

murzynek:
kostka margaryny,
1,5szklanki cukru,
3 łyżki kakao,
1 cukier waniliowy,
2 łyżki wody,
2 szklanki mąki,
3 łyżeczki proszku do pieczenia,
4 jajka.

Żółtka oddzielamy od białek. Margarynę, cukier biały i waniliowy, kakao i wodę rozpuszczamy w garnku na małym ogniu. Zagotowujemy i przestudzamy. Po przestudzeniu dodajemy mąkę z proszkiem oraz 4 żółtka. Białka ubijamy na pianę i dodajemy na końcu lekko mieszając łyżką z masą kakaową. 

Ciasto na murzynka wylewamy na posmarowaną tłuszczem blaszkę o wymiarze ok 30x40cm. Na wierzchu robimy kleksiki z masy serowej. 

Pieczemy ok. 50-60min. w temp. 160-170st. (termoobieg)
1

czwartek, 25 czerwca 2015

Batat to dziwne warzywo. Nie należymy do fanów. Czasem można jednak zjeść coś innego. Bataty, pataty, wilec ziemniaczany albo po prostu słodki ziemniak. Dziś u nas frytki.



Bataty,
sól, pieprz,
suszony rozmaryn i bazylia
oliwa.

Bataty obieramy i kroimy na grube frytki. Wykładamy na blachę, polewamy obficie oliwą i obsypujemy przyprawami. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku ok 30-40minut. Muszą zmięknąć a potem nabrać chrupkości. Podajemy z delikatnym sosem śmietanowo-majonezowym (niekoniecznie czosnkowym) lub z surówką i mięsem.
1

wtorek, 23 czerwca 2015

Takie kotleciki z kurczaka, smażone na patelni goszczą u nas dość często. Zwykle wystarcza sól, pieprz, odrobina słodkiej papryki albo tymianek. Chrupiąca panierka to jest to. A dziś w nietypowym wydaniu - bardzo smaczne w panierce z musztardą!



Filet z piersi kurczaka,
musztarda,
sól, pieprz, papryka słodka,
mąka, jajko, bułka tarta,
olej do smażenia.

Filety kroimy na wygodne plastry i lekko rozbijamy. Posypujemy solą i pieprzem. Smarujemy musztardą. Szykujemy trzy talerzyki. Na jednym wysypujemy mąkę, na drugi rozbijamy jajko i je roztrzepujemy, na trzeci wysypujemy bułkę tartą z odrobiną soli, pieprzu i papryki. Na patelni rozgrzewamy olej. No i po kolei! Najpierw filecik obtaczamy w mące, następnie w jajku i bułce tartej i od razy smażymy na patelni z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!
0

czwartek, 11 czerwca 2015

Bon żur wszystkim. Chwilę nas nie było. Ł. się rozchorował, a N. musiała się zająć M. i innymi sprawami, ale już wracamy. Dzisiaj przepis numer 008 co widać w tytule. Do jego zrobienia przekonało nas zdjęcie w książce. Przepis ten występuje w formie okrągłego tortu ale my zrobiliśmy go w kształcie prostokąta. Zdradzamy od  razu, że będzie u nas częstym gościem. Zaczynamy!


Ciasto:
100g miękkiego masła
50g cukru
50g miodu
3 jajka
2 łyżki kwaśniej śmietany 12%
200g mąki tortowej
50g zmielonych migdałów
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
150g suszonych żurawin i fig (można też  użyć rodzynki)

Karmelizowane migdały:
100g masła
80g cukru
100g miodu
2 łyżki kwaśniej śmietany 18 %
200g posiekanych migdałów
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli

Masło ucieramy z miodem i cukrem. Następnie dodajemy stopniowo jaja oraz mąkę wymieszaną z migdałami i proszkiem. Potem wlewamy kwaśną śmietanę. Bakalie kroimy, moczymy w ciepłej wodzie, suszymy i oprószamy mąką. Wrzucamy do ciasta. Ciasto wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach z termoobiegiem przez 25-30 minut.

Migdały siekamy jeżeli jeszcze tego nie zrobiliśmy. Masło rozpuszczamy w garnku i dodajmy miód i cukier. Potem wsypujemy posiekane migdały, szczyptę soli, cynamon oraz wrzucamy śmietanę. Zagotowujemy i trzymamy na ogniu 30 sekund.

Karmelizowane migdały wykładamy równomiernie na podpieczone ciasto z żurawinami. Zwiększamy temperaturę w piekarniku do 190 stopni i pieczemy ponownie ciasto przez 15 - 20 minut, aż migdały zbrązowieją. Ciasto można udekorować np. kremem orzechowym i kandyzowanymi wiśniami, ale bez tego jest także przepyszne. Smacznego!




1

poniedziałek, 1 czerwca 2015

Witamy! Dziś przepis na karpatkę. Ciasto parzone to taki czarny koń naszych wypieków. W przeszłości nie robiliśmy go wcale, a teraz gości u nas chyba częściej niż drożdżowe czy kruche. Wietrzniki mmmmmmm... Karpatkę można wykonać z gotowców do kupienia w sklepie, ale po co jak można samemu. Nasz agent 007. Zapraszamy!


Składniki:
150ml mleka
100g masła 
130g mąki
szczypta soli
4 jajka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

600ml śmietanki 30 %
3 łyżki cukru pudru
1 cukier wanilinowy
1 płaska łyżeczka żelatyny namoczona w 80ml zimnej wody 
200g borówek

cukier puder
borówki

Mleko zagotowujemy z masłem i solą. Następnie zmniejszamy ogień i dodajemy mąkę bardzo energicznie mieszając, aż uzyskamy jednolitą masę. Studzimy całość i przekładamy do miksera. Ciągle miksując wbijamy pojedynczo jajka i dodajemy proszek do pieczenia. Gotowe ciasto dzielimy na dwie części. Dwie foremki okrągłe o średnicy 32 cm (my użyliśmy prostokąta 24cm na 22cm) smarujemy masłem i oprószamy mąką.Ciasto przekładamy na blaszki i rozsmarowujemy za pomocą łopatki. Pieczemy w 210 stopniach w termoobiegu na środkowym poziomie.


Żelatynę moczymy w wodzie. Śmietankę ubijamy z cukrem wanilinowym. Żelatynę rozpuszczamy w mikrofali lub kąpieli wodnej i wlewamy do większej miski. Śmietankę mieszamy z cukrem pudrem. Część śmietanki mieszamy z żelatyną, a następnie dodajemy do pozostałej śmietany i mieszamy.

Na pierwszy blat ciasta wykładamy naszą śmietanę i posypujemy borówkami. Następnie kładziemy drugi blat. Wkładamy do lodówki na 1 do 2 godzin. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem i borówkami dla ozdoby. 

1
Instagram
Top Blogi

Author

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

analytics