czwartek, 30 kwietnia 2015

Dawno nie było ujęć z naszego "Pizza evening". To dlatego, że nie było dawno "Pizza evening". Zatęskniliśmy jednak za naszym ulubionym daniem na kolacje. Tym razem królowała rukola, wspaniały dodatek do pizzy.
Smakowała dobrze zarówno z pizzą z szynką i serem jak i z pizzą z pomidorem, bazylią, oliwkami, szynką i serem. Mozzarella nie wystąpiła na naszych pizzach, wspaniale zastępował ją starty żółty ser liliput. Niebo w gębie? A pomyślcie o pysznej wędzonej szynce na rukoli! To prawdziwe niebo w gębie!







Ciasto na pizzę robiliśmy z tego samego przepisu co zwykle: http://czterylewerecewkuchni.blogspot.com/2012/01/domowa-pizza.html

Z tej porcji robimy dwie cienkie, chrupiące pizze o średnicy 32cm.
0

wtorek, 28 kwietnia 2015

Sałatki są tak wspaniałą i wdzięczną przekąską. Można do niej dodać właściwie wszystkie warzywa jakie mamy w spiżarni, do tego szybko "ukręcić" dressing z oliwy i dodatków. U nas gości dość często na śniadanie czy na kolację w różnych odsłonach. Dziś z słonymi dodatkami - suszonymi pomidorkami i pyszną domową szynką, która spycha w cień wszystkie słynne włoskie szynki. Przepis na zrobienie domowej szynki opublikujemy już niebawem. Dziś w ramach zachęty i jako mała pokusa - przepis na sałatkę.



Składniki:
Sałata krucha i rukola lub jakaś inna mieszanka ulubionych sałat (w Lidlu cały czas można kupić mix trzech sałat w doniczkach - polecamy)
Świeże warzywa - rzodkiewka, ogórek, pomidor
Kilka suszonych pomidorów,
kilka cieniutko krojonych plastrów domowej, wędzonej szynki

Dressing:
dwie łyżki zalewy od pomidorków suszonych, dwie łyżki wody, łyżeczka octu ryżowego, sól i pierz

Przygotowanie:
Składniki na dressing mieszamy ze sobą. Sałaty myjemy, suszymy i kruchą kroimy na kawałki, rukolę zostawiamy w całości. Warzywa kroimy w wygodne mniejsze kawałki. Suszone pomidorki również kroimy. Mieszamy wszystkie składniki w misce, polewamy dressingiem i ponownie mieszamy, kładziemy na talerze i na wierzchu kładziemy plastry szynki.

Smacznego!
0

piątek, 24 kwietnia 2015

Witajcie! Dzisiaj gofry inaczej. Przepis ten widzieliśmy w telewizji, zapisaliśmy, ale nie pamiętamy z jakiego programu pochodzi. Po prostu usłyszeliśmy gofry, boczek i już wiedzieliśmy jakie będzie nasze następne śniadanie. Możemy zdradzić, że wyszły przepyszne i jeszcze nie raz zagoszczą na naszym stole.  Zaczynamy!


Składniki:

100g mąki
150ml mleka
40g drożdży
3 jajka
100g boczku
10 pomidorów suszonych
150g sera żółtego (może być parmedżiano redżiano, ale my mieliśmy włoszczowski i serenada)

Boczek i pomidory kroimy na bardzo cieniutkie paseczki. Ser ucieramy w malakserze na drobny pył. Jak ktoś nie posiada to może być starty na drobnych oczkach. Drożdże rozpuszczamy w niewielkiej ilości mleka. Następnie łączymy je w misce z mąką, jajkami i resztą mleka. Dodajemy do ciasta pomidory, boczek i ser.


Włączamy gofrownice i robimy gofry. My zjedliśmy nasze z sałatą lodową skropioną zalewą z pomidorów. Smacznego!!!

 


0

poniedziałek, 20 kwietnia 2015

Znowu witamy z czymś słodkim. To nam ostatnio w duszy gra i będzie raczej tak dalej! :) Szybkie serniczki na zimno w pucharkach to coś smacznego, dość efektownego i wygodnego! Poziom trudności - zerowy. 



Zapraszamy:

Składniki na 5 porcji:
0,5 kg twarogu z wiaderka,
3/4 szklanki rodzynek,
2 galaretki,
owoce świeże lub mrożone.

Rodzynki płuczemy i zalewamy wrzątkiem. Przygotowujemy jedną galaretkę z pół porcji wody, studzimy. Rodzynki odsączamy z wody i odciskamy by się pozbyć jej nadmiaru. Twaróg mieszamy mikserem z przestudzoną galaretką, dodajemy rodzynki i mieszamy łyżką, przelewamy do pucharków. Wstawiamy pucharki do lodówki. Przygotowujemy drugą galaretkę według przepisu na opakowaniu, studzimy i gdy masa serowa nam stężeje wylewamy galaretkę do pucharków, w galaretce zatapiamy owoce - my użyliśmy mrożone jagody. Wstawiamy ponownie do lodówki i czekamy aż galaretka stężeje.


2

niedziela, 19 kwietnia 2015

Witajcie! Jak widać po tytule kolejny przepis z naszej nowej serii. Dziś naleśniki i banany. A to się znakomicie dodaje. Możemy już zdradzić że wyszły przepyszne.  Do dzieła! 


Składniki na ciasto:
200 g mąki tortowej
1 łyżka kakao
2 jajka
0,5 l mleka
olej
sól

Dodatkowo:
6 bananów
masło
cukier puder
kakao

Składniki na ciasto mieszamy ze sobą i odstawiamy na 25 minut. Następnie smażymy naleśniki (nam wyszło 6). Potem bierzemy naleśniki i wkładamy do nich pokrojone banany. Możemy też dodać do środka naleśników krem czekoladowy lub orzechowy. Składamy je w trójkąty i smażymy na rozgrzanym maśle na małym ogniu z obu stron. Gotowe naleśniki posypujemy cukrem pudrem i kakao. Można też polać rozpuszczoną czekoladą. Smacznego!
1

sobota, 18 kwietnia 2015

Bon żur. Myśleliście, że to już koniec naszego postanowienia, o którym pisaliśmy tutaj? Możecie spokojnie odłożyć chusteczki na inną okazję bo wracamy do naszej serii i przedstawiamy kolejny przepis na słodkości. Dzisiaj gofry czekoladowe. Zaczynamy!


Składniki:
3 jajka
1 cukier wanilinowy
3 łyżki miodu
80g masła
160g mąki tortowej
30g kakao
250 ml mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka ucieramy z miodem i powoli dodajemy roztopione masło. Następnie dodajemy mąkę, kakao, mleko i proszek do pieczenia. Białka ubijamy z cukrem wanilinowym i dodajmy delikatnie do reszty ciasta. Pieczemy w gofrownicy wg upodobania. 

My gofry podaliśmy z bitą śmietaną. Możecie także użyć dowolnych owoców i kremów. Smacznego!
0

czwartek, 16 kwietnia 2015

Silikonowe akcesoria szturmem zdobywają nasze kuchnie. Nie dość, że są kolorowe, dodają naszej kuchni uroku to są bardzo użytecznymi pomocnikami w codziennym gotowaniu. Może nie wiecie o tym jakie wspaniałe to tworzywo. Czym się charakteryzuje? Oto kilka zalet* silikonowych narzędzi:

  • WYSOKA ODPORNOŚĆ TERMICZNA – silikon jest odporny zarówno na niskie, jak i wysokie temperatury (najczęściej od -40oC do 260oC);
  • RÓŻNORODNE ZASTOWANIE – można go stosować w piekarnikach elektrycznych i gazowych, jak również w kuchenkach mikrofalowych, lodówkach czy zamrażalkach. Należy jednak pamiętać, że wyroby silikonowe nie są przeznaczone do bezpośredniego stosowania na otwartym ogniu (np. na palnikach gazowych), gdzie temperatura jest wyższa od dopuszczalnej, ponieważ spowoduje to zniszczenie naczynia;
  • ODPORNOŚĆ NA SZOK TERMICZNY – wyciągniętą z zamrażalnika lub lodówki formę można od razu wstawić do kuchenki lub rozgrzanego piekarnika bez obawy o uszkodzenie;
  • DUŻA PRZEWODNOŚĆ CIEPLNA – silikon jest bardzo dobrym przewodnikiem ciepła, dzięki temu Twoje potrawy będą zawsze równomiernie wyrastały a forma szybko wystudzi się po wyjęciu z piekarnika; dodatkowo pozwoli to skrócić czas przygotowania potrawy nawet o 20% a tym samym zaoszczędzić energię;
  • WIELE MOŻLIWOŚCI – naczynia silikonowe są odpowiednie do przygotowywania potraw gorących i zimnych; można w nich piec ciasta, mięsa, pasztety, zapiekanki a także robić desery lodowe czy budynie i galaretki;
  • ELASTYCZNOŚĆ – wyroby silikonowe są elastyczne, dlatego można je w łatwy sposób przechowywać, ponieważ zajmują mniej miejsca; ponadto są odporne na rozciąganie;
  • WŁAŚCIWOŚCI NIEPRZYWIERAJĄCE – są pokryte powłoką non stick, która powoduje, że przygotowywane potrawy szybko i łatwo odchodzą od ścianek formy; dodatkowo nie ma potrzeby smarowania ich tłuszczem;
  • BEZZAPACHOWY – silikon nie wpływa ani na smak ani na zapach potrawy, ponieważ jest bezzapachowy; ponadto nie przyjmuje smaku ani zapachu od przygotowywanych w nim potraw;
  • BEZPIECZNY DLA ŻYWNOŚCI – silikon nie wchodzi w niepożądane reakcje z żywnością, jest dla niej neutralny;
  • BEZPIECZNY DLA ZDROWIA – bez względu na temperaturę silikon nie wydziela żadnych szkodliwych substancji; ponadto do produkcji przyborów z silikonu nie używa się lakierów, klei lub  powłok, które wraz z użytkowaniem ścierają się i przedostają do jedzenia;
  • BEZPIECZNY DLA ŚRODOWISKA – silikony to polimery, które powstają poprzez połączenie występującej w naturze krzemionki z tlenem. Po obróbce chemicznej powstałego z tego wiązania sylikatu powstaje polimer krzemioorganiczny, czyli silikon, który jest obojętny biologicznie;
  • ŁATWY W PIELĘGNACJI – akcesoria silikonowe bardzo łatwo utrzymać w czystości; można je myć w zmywarkach lub ręcznie za pomocą miękkiej gąbki i ciepłej wody;
  • WODOODPORNOŚĆ – silikon jest odporny na wodę i pod jej wpływem nie zmienia swoich właściwości;
  • TRWAŁOŚĆ – silikon jest tworzywem bardzo wytrzymałym, jednak nie odpornym na urazy mechaniczne, dlatego silikonowych form nie wolno myć za pomocą ostrych lub szorstkich myjek oraz kroić nożem potraw wewnątrz, ponieważ doprowadzi to do przecięcia formy lub naczynia;
  • RÓŻNORODNOŚĆ – na rynku można kupić silikonowe formy do pieczenia ciast o różnych kształtach np. w kształcie serca lub róży;
  • ŻYWOTNOŚĆ – wyroby silikonowe nie starzeją się, dlatego będą nam służyć przez długie lata bez utraty swoich właściwości użytkowych i estetycznych;
  • ESTETYKA – silikon jest tworzywem, które pozwala się łatwo formować. Dodatkowo w łatwy sposób można go barwić na dowolny kolor, co pozwala na produkcję form, foremek lub naczyń do pieczenia o różnych kształtach, kolorach i rozmiarach;
*źródło:  http://emako.pl/Silikonowa-kuchnia-cinfo-pol-22.html

Prawda, że brzmi super? Jeżeli w sklepie będziecie mieli do wyboru zwykłe narzędzia i silikonowe, polecamy nie wahać się - wybrać silikonowe, posłużą nam lepiej i dłużej. Poniżej kilka przykładów kuchennych gadżetów, z których my korzystamy i polecamy z czystym sumieniem:

Silikonowa mata - stolnica
Kupiliśmy taką kilka lat temu w prezencie dla rodziców, tak się złożyło, że prezent się zdublował i otrzymaliśmy stolnicę w prezencie. Używamy ją bardzo często, zastąpiła dużą, toporną drewnianą stolnicę. Nie jesteśmy zwolennikami wałkowania, wyrabiania ciasta na blacie czy stole. Rozwijamy naszą stolnicę (zwija się w rulon) i wałkujemy. Na stolnicy są dodatkowo wyżłobione okręgi i miarka po bokach, dzięki temu wiadomo czy już mamy odpowiednio rozwałkowane ciasto. Używamy ją nie tylko do wałkowania ale także przy lepieniu pierogów, knedli, klusek, kopytek. Po użyciu wystarczy wypłukać ją wodą i wysuszyć. Stolnicę można również użyć w piekarniku zamiast papieru do pieczenia, nasza jest jednak zbyt duża by pasowała na blachy piekarnikowe.

łopatki, łyżki, szpatułki, chochelki, mieszadełka

Takie łyżki w połączeniu z nieprzywierającą patelnią to po prostu magia w kuchni. Czasem potrzebuje się drewnianej kopystki, ale w 99% sytuacji silikonowa wygrywa!


Foremki do babeczek

W tym zakresie wybór jest również nieograniczony. W naszej kuchni pieczemy okazjonalnie babeczki. Mamy 12 foremek do muffinek, które leżą sobie w szafce w pudełku o wymiarach 5x5, mamy je od kilku lat i wciąż wyglądają jak nowe. Na pewno wiecie jak po kilku pieczeniach wyglądają zwykle metalowe formy? Silikonowe wyglądają jak nieużywane. Nic do nich nie przywiera, dlatego w zakamarkach nie doszukacie się resztek ciasta sprzed 3 lat, nie rdzewieją, nie odkształcają się. 



 Keksówka i inne fantazyjne formy

W większości domów keksówka używana jest tylko od czasu do czasu do pieczenia babki, keksa, pasztetu czy chleba albo lasagne. Przez większość roku kurzy się w spiżarni i śniedzieje. A formy na jakieś szczególne okazje? Do baby wielkanocnej, serce na Walentynki - wyciągamy je raz na rok, od leżenia strasznie się niszczą. Jak wspomnieliśmy wyżej silikonowa forma nawet używana rzadko wygląda cały czas świetnie i zachowuje swoje właściwości.

Silikonowy durszlak

Te same funkcje przy minimalnym zajmowaniu miejsca! 

Silikonowy nóż

Przyda się zwłaszcza przy wykrajaniu kopytek itp. na stolnicy albo krojeniu ciasta bezpośrednio z foremki.

 Foremki do czekoladek, pralinek i lodu

Dzięki elastycznej foremce nie będziecie mieli problemu z wyjęciem gotowych smakołyków.

 Fantazyjne foremki do przysmaków dla dzieci

Sposobów na ich wykorzystanie jest mnóstwo, ogranicza nas jedynie wyobraźnia. Możecie upiec w niej biszkopt i ozdobić kolorowym lukrem albo przygotować sernik na zimno, lodowy tort. Możecie upiec minimuffinki w kształcie statku czy samolotu, które znikną w mig ze stołu na organizowanym przez was kinderbalu. Do foremek nic nie przywiera dlatego zachowują wzór ulubionego bohatera albo pojazdu :P


To tylko kilka z ułatwiających nam życie narzędzi. W internecie jest mnóstwo innych ciekawych gadżetów, z których jeszcze nie mieliśmy okazji korzystać.
1

środa, 15 kwietnia 2015

Między innymi po ruchu na stronie widać, że powoli odpoczęliśmy od świątecznego obżarstwa. Po świętach zaglądało tu bardzo mało osób, teraz znowu poszukujecie inspiracji na coś smacznego. Wracamy zatem z propozycją na coś słodkiego. Jeśli chodzi o pieczenie to jesteśmy nieco "wyposzczeni". Nie do końca udało nam się zrealizować zamysł nie pieczenia w Wielkim Poście. Co zrobić kiedy w tym czasie wypadają urodziny jednego z autorów bloga - trzeba coś upiec! Skusił nas również przepis na ciasto z dodatkiem piwa Guiness ale to też trochę z musu, ale o tym przy okazji publikowania przepisu. 
Nie wszystkie wypieki były udane, zdarzyły nam się zakalce, ale zważywszy na pewne okoliczności to podobno normalne :)
Dziś przepis na sernik z puszystą białkową pianką, na której po ostygnięciu pojawiają się kropelki rosy. Taką rosą można udekorować prawie każdy sernik, bo zwykle po przygotowaniu ciasta pozostają białka. Oto jeden z przepisów używanych w naszej rodzinie, możecie również taką piankę zrobić na publikowanym przez nas dawniej Serowcu, zamiast polewy czekoladowej (przy tym przepisie pozostają nam wolne 4 białka).


Składniki:
ciasto:
2 szklanki mąki,
0,5 szklanki cukru,
1 jajko i 1 żółtko,
2 łyżeczki proszku,
10dag margaryny

masa serowa:
1kg sera śmietankowego,
0,5 szklanki oleju,
3 szklanki mleka,
4 żółtka,
2 jajka,
1 szklanka cukru,
1 paczka budyniu śmietankowego,
1 łyżka mąki ziemniaczanej.

piana:
5 pozostałych białek,
3/4 szklanki cukru


Składniki na ciasto zagnieść i wylepić nim posmarowaną tłuszczem blaszkę do pieczenia. Składniki na masę serową zmiksować i wylać na ciasto. Piec około godziny aż się zarumieni w temp 160-170 stopni. Kiedy ciasto ma już złoty kolor ubijamy białka z cukrem i wykładamy je na wierzch naszego upieczonego sernika, gładzimy łyżką, możemy zrobić jakiś wzorek i wstawiamy do piekarnika na 5-10 minut. Wyciągamy i zostawiamy do wystygnięcia. Po jakimś czasie na wierzchu placka zaczną robić się malutkie kropelki rosy.


Zdjęcia przekroju nie będzie, nie przyznamy się dlaczego :)
0

niedziela, 12 kwietnia 2015

Wielki Piątek to dzień postu ścisłego. Mam takiego pecha, że zdarzało mi się niejednokrotnie napatoczyć na jakąś dobrą kiełbasę właśnie tego dnia. W tym roku nie było pokus, wszystko wyjedliśmy w czwartej. A na śniadanie przygotowaliśmy pastę jajeczną z makrelą. Tutaj w wersji pokrojonej ale robimy ją także często zmiksowaną blenderem na gładki mus. W obu wersjach smakuje bardzo dobrze. Jeżeli jeszcze macie na parapecie rzeżuchę to niekoniecznie posypcie nią kanapeczki - jeżeli przegapiliście post o właściwościach rzeżuchy to odsyłamy tutaj.




Składniki:
wędzona makrela,
3-4 jajka gotowane na twardo,
majonez lub jogurt naturalny,
pieprz i sól.

Makrelę obieramy dokładnie z ości a jajka drobno kroimy albo miksujemy blenderem razem z obraną makrelą. Wszystko mieszamy z niewielką ilością majonezu, jogurtu lub mieszanki jogurtu z majonezem. Doprawiamy pieprzem i solą (ale to zwykle nie jest konieczne bo wędzona makrela jest bardzo słona). Smakuje wyśmienicie na kanapkach!


0

piątek, 10 kwietnia 2015

Święta, święta i po świętach. Czy wy też objedliście się jak bąki? Przesłodki mazurek z mnóstwem bakalii, kwaśny żurek, szynka, sos tatarski i oczywiście milion jajek... Teraz trzeba od tego wszystkiego odpocząć. My już nie możemy patrzeć na czekoladki, mięso. Zdecydowanie zatęskniliśmy za zupami, sałatkami i makaronem. Zjedliście już całą rzeżuchę? W ostatni wtorek na fejsie daliśmy cynk z radia, że jeżeli zasiejecie tego dnia rzeżuchę to jeszcze zdąży ładnie wyrosnąć. My tego wieczora dosialiśmy nową partię i zdążyła na święta, mieliśmy piękną łączkę. Mamy jeszcze dwa opakowania, będziemy wysiewać dalej. Jeżeli przegapiliście post o tym jaka to pożyteczna roślinka to odsyłam tutaj. Dodajcie ją do kanapek czy do sałatki jak my radzimy w dzisiejszym poście! Doda trochę pikantnego smaczku :) Trudno dzisiejszy wpis określić przepisem, to raczej inspiracja bo do sałatki można dodać wszystko co się lubi!


Składniki:
mix sałat - my dorwaliśmy w lidlu w doniczce, polecamy taki właśnie, omijajcie te w workach,
oliwki,
dowolne warzywa: rzodkiewki, pomidor, ogórek zielony,
rzeżucha,
sucharki lub domowe grzanki

dressing:
2 łyżki oliwy, 2 łyżki wody, zioła prowansalskie, czosnek, łyżeczka musztardy, sól, pieprz

Sałatę rwiemy na kawałki, taka z doniczki jest bardzo delikatna, rozpływa się w ustach. Kroimy na wygodne kawałki warzywa, oliwki, dodajemy rzeżuchę. Grzanki lub sucharki łamiemy na mniejsze kawałki.

Składniki dressingu dodajemy do słoiczka, zakręcamy i wstrząsamy nim energicznie, polewamy sałatkę i mieszamy. Smacznego!


1

sobota, 4 kwietnia 2015



Jaj przepięknie malowanych, 
świąt słonecznie roześmianych, 
w poniedziałek dużo wody, 
zdrowia, szczęścia oraz zgody 
z okazji Wielkanocy życzą 
N&Ł&M 

2

piątek, 3 kwietnia 2015

Święta tuż tuż więc przepis związany właśnie z nimi. Bez mazurka nie ma Świąt Wielkiejnocy. Mazurek to takie ciasto, które jest słodkie i nie każdy jest jego fanem. Na szczęście N. jest, więc mogę raz do roku jej go przygotować. A może by tak częściej? Przepis pochodzi z mojego rodzinnego domu i jest to hit jakich mało ale... ja jako jedyny nie darzę go sympatią. Za słodki. Tak za słodki, nie przejęzyczyłem się. Ale i tak dużo lepszy od kupnych z cukierni. Zaczynamy!


Składniki na ciasto:
3 ugotowane żółtka
cukier wanilinowy
300g mąki krupczatki
200g masła lub margaryny
100g cukru pudru

Dodatkowo:
bakalie
lukier

Ugotowane żółtka przeciskamy przez sitko i zagniatamy ciasto z resztą składników. Przygotowanym ciastem wyklejamy blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i nakłuwamy widelcem. Można zrobić rancik z ciasta jak ktoś lubi. Pieczemy na złoty kolor.  My piekliśmy 160 stopni z termoobiegiem przez 35 min.

Ciepły placek polewamy lukrem i posypujemy bakaliami. Albo odwrotnie jak ktoś lubi. My użyliśmy rodzynki, migdały i skórkę pomarańczową.

 
Smacznego!
0

środa, 1 kwietnia 2015

Jak przed każdymi świętami wklejamy krótki spis przepisów, które próbowaliśmy! Zapraszamy do oglądania wielkanocnych inspiracji! 
 
Jaja faszerowane w orientalnym stylu - LINK

Jajka faszerowane wędzonym łososiem LINK

Jajka faszerowane tuńczykiem i twarogiem LINK

Jajka faszerowane zielonymi oliwkami LINK

Jajka faszerowane smażone na patelni - LINK



Sernik - LINK


Mazurek miodownik - LINK
 
Domowa biała kiełbasa - LINK

Karkówka pieczona w cieście - LINK
 
Pasztet z tuńczyka - LINK
 

 


Żurek na domowym zakwasie - zakwas i żurek
 


 Z zaskoczeniem stwierdziliśmy, że jeszcze nie ma na blogu wszystkich przepisów na nasze ulubione specjały! Czyli mamy jeszcze co publikować :)
1
Instagram
Top Blogi

Author

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

analytics