czwartek, 17 lipca 2014

Taki obiadek na szybko, idealny do pyz lub makaronu. Na naszym stole gości dość często i jest modyfikacją przepisu babci J., który już kiedyś zamieszczaliśmy na naszym blogu. Wiadomo, że sos babci jest najlepszy ale lubimy kombinować a poza tym jesteśmy mięsożerni! :)



składniki:
2 duże cebule,
0,5kg pieczarek,
200g piersi kurczaka,
250ml śmietanki 18%,
sól, pieprz
natka pietruszki

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni i przekładamy do garnka. Na czystej patelni smażymy pierś kurczaka również pokrojoną w drobną kostkę, doprawiamy je solą i pieprzem, przekładamy do garnka z cebulą. Pieczarki oczyszczamy, kroimy w półplasterki, smażymy i dodajemy do garnka z cebulą i kurczakiem. Całość chwilę podsmażamy, dolewamy śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem. Do sosu możemy dodać siekaną natkę pietruszki (lub dodać suszoną), albo posypać świeżą natką danie na talerzu.


Orientacyjny koszt: ok. 15zł
Czas przygotowania: 30 minut
2

sobota, 12 lipca 2014

Tarty robimy dość rzadko a bardzo je lubimy. A co kiedy nadejdzie nas ochota na taką tartę? Nie możemy znaleźć foremki! ;) Na szczęście kruche ciasto również wyjdzie okrągłe w tortownicy! I w tym wydaniu czereśnie smakowały znakomicie! Lekki krem z mascaropone i kruche ciasto, obficie obsypane czereśniami. Mmmm.. niebo w gębie!



Kruche ciasto (tortownica 24cm):
1,5 szklanki mąki,
2 jajka,
0,5 kostki masła
łyżeczka proszku
0,5 szklanki cukru

krem:
250ml śmietany 36%
250g sera mascarpone
3 łyżki cukru pudru

ok. 250g czereśni

Z podanych składników zagnieść ciasto, wylepić nim blaszkę, podziurkować widelcem i upiec w piekarniku rozgrzanym do 180stopni (około 20minut). (Blaszkę można wyłożyć papierem i posmarować go masłem)

W misce ubijamy na sztywno śmietanę, dodajemy cukier i ser mascarpone. 

Po upieczeniu i ostudzeniu kruchego spodu, smarujemy go kremem i obsypujemy wypestkowanymi czereśniami.

Orientacyjny koszt: ok. 20zł
Czas przygotowania: Godzina
0

czwartek, 10 lipca 2014

Mamy praktycznie nieograniczony dostęp do czereśni ale mało pichcimy z tym owocem. Niestety najbardziej smakują nam czereśnie w najprostszej postaci - prosto z drzewka. W wypiekach i dżemach czereśnie prezentują się słabo. W naszym ulubionym cieście jogurtowym były bardzo mdłe, dżem robiliśmy kilka lat temu, pewnie jeszcze znajdzie się jakiś słoiczek w piwnicy. Wszystko dlatego, że czereśnie są bardzo słodkie. Jednak wykorzystanie czereśni w deserach nie dawało mi spokoju. Przypomniałam sobie jak wyśmienicie smakowała nam Pavlova z winogronami. Smak jednej z odmian czereśni - lekko kwaskowy, soczysty i orzeźwiający wydał mi się odpowiedni do słodkiej bezy. Intuicja mnie nie zwiodła. Polecamy zatem wypróbować Pavlovę z czereśniami. Wykonanie identyczne jak w tym przepisie


Orientacyjny koszt: ok. 20zł
Czas przygotowania: 4-5 godzin
0

środa, 9 lipca 2014

Szparagi to dziwne warzywa, za którymi nie do końca przepadamy. Po ugotowaniu mają dziwną konsystencję. Jednak próbujemy nowe smaki a zupę szparagową uwielbiamy! Dzisiaj smaczny przepis z zeszytu mamy A. 



Szparagi białe
Sos beszamelowy
Ser żółty


Szparagi obieramy i gotujemy w wodzie z solą i cukrem. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Gotujemy sos beszamelowy według przepisu z podanego wyżej przepisu. Rozgrzewamy piekarnik do 180stopni. Do żaroodpornego naczynia wkładamy szparagi, zalewamy sosem beszamelowym i posypujemy serem. 



Zapiekamy bez pokrywki (20-30minut). Po wyjęciu z piekarnika posypujemy zapiekane szparagi posiekanym koperkiem lub pietruszką.

Orientacyjny koszt: ok. 10zł
Czas przygotowania: Godzina (z zapiekaniem)
0

środa, 2 lipca 2014

Uszanowanie :)
Kończy się sezon na truskawki. Znaczy to tyle, że teraz są najlepsze truskawki na dżemoooor! Przepis wielokrotnie używany ze starej księgi (K. Pyszkowska "Przetwory w gospodarstwie domowym" z 1988r).



Proporcje:
na 1kg truskawek 60-70dag cukru,

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i osączamy. Zasypujemy cukrem i powoli ogrzewamy w szerokim, płaskim garnku. Mieszamy od czasu do czasu, do zawrzenia. Gotujemy powoli do uzyskania właściwej gęstości. Gorący dżem przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy - wkładamy słoiki do garnka, na spodzie umieszczamy specjalną wkładkę aby izolować słoiki od dna garnka, zalewamy słoiki wodą 1cm poniżej nakrętki i podgrzewamy, czas liczymy od momentu gdy woda zacznie wrzeć. Słoiki litrowe należy pasteryzować 30minut, mniejsze słoiki 20-25minut. Po schłodzeniu należy sprawdzić szczelność opakowania. Nakrętka musi być wklęsła.
Warto umyte i wysuszone słoiki przed napełnieniem wyparzyć w piekarniku (wstawiamy słoiki do piekarnika nagrzanego do 140stopni na 15minut).

Nasze uwagi:
- przelewając dżem do słoików prawie zawsze brudzimy brzegi. Aby tego uniknąć warto zrobić sobie na szybko lejek z butelki do wody (5l) - ucinamy górę butelki. Pasuje idealnie do słoików na dżemiki. Jeżeli jednak zabrudzicie brzegi słoików należy je dobrze wyczyścić przed zakręceniem.
- nie używamy tu żadnych fixów, dżem jest dość lejący, ponieważ truskawki zawierają mało związków pektynowych. Jeżeli chcielibyście aby dżem miał bardziej zwartą kosystencję warto dodać do niego sok z czerwonej porzeczki (1 szklanka soku na 1kg truskawek).
- dużo w tym dżemie cukru, jednak taka już natura dżemu. Cukier jest czynnikiem utrwalającym, dzięki niemu dżem nie psuje się tak szybko. 

1
Instagram
Top Blogi

Author

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

analytics