piątek, 16 maja 2014

Tort bezowy z owocami Pavlova

Dziecko rośnie, rodzicom potrzeba dużo energii. Skąd ją wziąć? Ze słodyczy!!! ;) Dlatego rodzice łączą siły i tatuś piecze bezy a mamusia ubija krem! Ł. bardzo nie lubi bezy. Jednak beza+krem+owoce to całkiem inna historia. Dla takiego połączenia warto piec przez kilka godziny bezowe blaty.




Białka zostały nam po pieczeniu torta czekoladowego, podobnie śmietana. Nie było innego wyjścia, trzeba było zrobić torcik (imieniny M. były również dobrym pretekstem).



Składniki na torcik:

- 2 lub 3 blaty bezowe (pieczemy je z tego przepisu - każdy blat w zależności jak dużej średnicy i wysokości upieczemy musi się piec dobre 2 godziny, my upiekliśmy dwa blaty o średnicy 24cm wysokie na około 5cm, trzeci był mniejszy i niższy bo tyle nam zostało białek),
- 0,5l śmietany 30% lub 36% (my użyliśmy 30% i dodaliśmy na wszelki wypadek jeden fix do śmietany),
-250g serka mascarone,
-2łyżki cukru pudru
-świeże owoce - my użyliśmy czerwone winogrona i banany ale będzie na pewno pyszna również z truskawkami, jagodami, borówkami.

Torcik radzimy przygotować najwyżej godzinę przed podaniem aby beza nie utraciła kruchości. Zaczynamy od przygotowania owoców, umycia, obrania, pokrojenia - według uznania, z winogrona warto wybrać pestki.
Ubijamy na sztywno śmietanę z cukrem pudrem (w razie potrzeby dodajemy fix), następnie dodajemy serek mascarpone, możemy mieszać go chwilę mikserem ale najlepiej jeszcze potem wymieszać silikonową szpatułką bo z mascarpone robią się grudeczki malutkie.

Krem wykładamy na blaty bezowe, na to owoce. Górny blat również smarujemy kremem i obsypujemy szczerze owocami. Jeżeli używacie bananów to poprzestańcie na dodaniu ich między blatami bo na wierzchu pewnie ściemnieją. Beza pewnie będzie się kruszyć przy przekładaniu blatów ale nic nie szkodzi.

Nasz torcik dobrze się kroił i nakładał, warto użyć naprawdę ostrego noża aby nie dusić owoców i bezy tylko by gładko je kroić.


No i ostatnia uwaga - tego torta nie da się cienko pokroić, należy podawać go od serca :) Nam to bardzo pasuje bo smakował wyśmienicie i niech żałują osoby, które zapraszaliśmy i nie dotarły :) Pozdrawiamy

2 komentarze:

  1. Mniam, pyszności :)
    Mam akurat białka w lodówce... :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Mniam, mniam... My żałujemy, że nie dotarliśmy :(

    OdpowiedzUsuń

Instagram
Top Blogi

Author

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

analytics