sobota, 25 stycznia 2014

Szarlotka

Tą szarlotką zajadamy się w tej chwili! Jest to jak zawsze u nas przepis mało skomplikowany - polecamy!!!




Składniki na blaszkę wielkości 29x24cm

Ciasto:
3 jajka (2 jajka i żółtko do miski, jedno białko odkładamy),
3/4 szklanki cukru,
2 szklanki mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
kostka margaryny,
250ml śmietany 30% lub 36.

Mus jabłkowy:
ok 1,5 kg jabłek,
pół szklanki wody,
2 łyżki cukru,
sok z połowy cytryny.

W rondelku rozpuszczamy margarynę i pozostawiamy do ostygnięcia. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Do miski wbijamy 2 jajka i dodajemy jeszcze jedno żółtko. Białko zostawiamy na później. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę do rozpuszczenia cukru. Następnie dodajemy stopniowo mąkę, proszek do pieczenia, rozpuszczoną margarynę i śmietanę.
Połowę ciasta wylewamy na blaszkę i wkładamy do piekarnika na 25 minut. 
W tym czasie przygotowujemy mus jabłkowy. Jabłka obieramy i kroimy w kosteczkę. Przekładamy na patelnie, dolewamy około pół szklanki wody, dodajemy cukier i sok z cytryny i smażymy jabłka aż zmiękną. Jeżeli nie odparuje nam sok z wodą to warto odcedzić masę przez sito. Możemy użyć gotowego musu ze słoika - potrzebny będzie co najmniej litrowy słoik.

Po ok. 25 minutach wyciągamy z piekarnika zarumienione ciasto, smarujemy je białkiem, które wcześniej sobie odłożyliśmy, na to wylewamy mus jabłkowy. Dodaliśmy do musu jeszcze jedno surowe jabłko pokrojone w grubszą kostkę. Mus przykrywamy drugą połową ciasta.

Pieczemy przez 30 minut, aż ciasto nabierze na wierzchu pięknego złotego koloru. Zostawiamy do ostygnięcia, posypujemy cukrem pudrem i wcinamy!!! 
Z tych składników można spróbować zrobić ciasto na troszkę większej blaszce, jednak trzeba wtedy zrobić więcej musu jabłkowego! 

Smacznego!!!

1 komentarz:

Instagram
Top Blogi

Author

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

analytics