środa, 9 października 2013

Puszyste omlety z twarogiem, szczypiorkiem i oscypkiem

Smakowita kolacja lub śniadanie w 5 minut! Dzisiaj z dodatkiem oscypka prosto z gór ale są również pyszne z pokrojoną szynką w towarzystwie pomidora skropionego oliwą! 



Składniki (na 1 omlet):
- 2 jajka,
- 2 łyżki twarogu śmietankowego, aksamitnego, mielonego,
- świeży szczypiorek,
- sól, pieprz, zioła prowansalskie,
- odrobina mleka,
- kilka cienkich plasterków oscypka,

Przygotowanie:
Miarką jest dla nas szklanka do herbaty. Wbijamy do niej dwa jajka, dodajemy dwie łyżki twarogu (chodzi o taki w kostkach, pakowanych jak masło w papierku i dodatkowo zgrzany folią), do tego posiekany szczypiorek - wedle uznania, sól i pieprz (możemy dodać te przyprawy również po wylaniu omletu na patelnie albo doprawić już na talerzu) i mieszamy małą rózgą na jednolitą masę. Polecam użyć jednak drewnianej kopystki - takiej z gwiazdką na końcu, czyli mątewki. Dolewamy do pełnej szklanki mleko, delikatnie mieszamy łyżką. 

Na patelni rozgrzewamy oliwę lub masło. Wylewamy masę jajeczno-serową, jak ciasto na naleśniki. Cały czas delikatnie podważamy boki omleta, rozprowadzając surowe ciasto. Pomagamy mu się ściąć. Nie będziemy obracać naszego omleta bo jest za delikatny. Kiedy jajka zetną się na tyle, że nie da się już zlewać na boki ciasta, ale są jeszcze z góry surowe, odsypujemy górę suszonymi ziołami prowansalskimi (opcjonalnie). Przesuwamy delikatnie omlet, w wolne miejsce wlewamy około kieliszek wody, poruszając patelnią szybko rozprowadzamy wodę wokół omleta i przykrywamy pokrywką na czas potrzebny na odparowanie wody. Dzięki parze wodnej wierzch omleta ładnie się zetnie, spód nabierze delikatności bo jajka będą usmażone i lekko ugotowane. Następnie układamy na połowie omleta plasterki oscypka. Delikatnie przykrywamy je drugą połową omleta i wykładamy na talerz! Posypujemy szczypiorkiem. 


Smacznego!!!

3 komentarze:

  1. Od kiedy 2 tygodnie temu okdryłąm ten omlet stał sie on moim ulubionym :)

    OdpowiedzUsuń
  2. omlet wygląda idelanie :)... a z tą wodą - dobra rada :)

    OdpowiedzUsuń

Instagram
Top Blogi

Author

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

analytics