środa, 31 lipca 2013

Sezon owocowy jeszcze trwa! Niestety pierogów z truskawkami w tym roku nie przyrządziliśmy bo trochę przegapiliśmy sezon :) udało się zrobić zaledwie kilka słoiczków dżemu, który pewnie szybko zniknie i trochę truskawek zamrozić na zimowe wieczory. W tym roku jednak nie zaniedbaliśmy tematu jagód! Nie dość, że objedliśmy się świeżymi jagodami z cukrem, to udało się zrobić jeszcze pierogi z jagodami, których nie jedliśmy już od kilku lat. W przeciwieństwie do innych pierogów te z jagodami są bardzo proste w przygotowaniu, ponieważ nie wymagają szykowania farszu! W cieście zamykamy same owoce, nie dodajemy cukru aby nie puszczały soku :) Do dzieła...





Lista składników na ok 40 pierogów
Ciasto:
-pół kg mąki
-1jajko
-3/4-1 szklanka gorącej wody
-3/4łyżeczki soli

Farsz:
jagody - ilość zmienna

Przepis na ciasto pojawiał się już kilka razy na blogu. Trzymamy się tych samych, sprawdzonych proporcji. Jeśli chodzi o jajko to czasem je dodajemy a czasem nie i nie jest to kwestia oszczędności jak się niektórym wydaje! Do miski wsypujemy mąkę i sól . Dodajemy jajko, mieszamy. Następnie dodajemy stopniowo gorącą, przegotowaną wodę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Formujemy kulkę i przykrywamy ją gorącym, głębokim talerzem. Ciasto będzie później lepiej się wałkowało Zostawiamy na chwilkę. Gdy talerzyk ostygnie dzielimy ciasto na części, wałkujemy na cienkie placki i wykrawamy maszynką albo szklanką okrągłe placki. 


Napełniamy pierogi jagodami i zaklejamy, robimy warkoczyk.
Pierogi wrzucamy partiami do wrzącej, osolonej wody i gotujemy ok 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Polewamy stopionym masłem. Posypujemy na talerzu cukrem! 



Na sesje zdjęciowe jak zwykle nie było czasu :)


4

piątek, 19 lipca 2013

Witajcie po krótkiej przerwie :) po drobnych kłopotach technicznych wracamy na naszego bloga i z prędkością światła dodajemy nowy przepis! Ostatnio odświeżamy nasze sprawdzone przepisy, za wieloma zdążyliśmy się stęsknić jak na przykład za wspaniałymi poduszeczkami z bananem i czekoladą! Przepis tutaj!!! Po kolejnej porcji słodkich poduszeczek pomyśleliśmy, czemu nie spróbować poduszeczek w wersji wytrawnej? Tak oto (i też dlatego, że skończyło się pieczywo ;P) zrodził się na pomysł na rybę w cieście francuskim! Danie w 5 minut! Okazało się naprawdę smaczne!



Składniki:
4 rozmrożone filety ryby bez ości np. mintaja
opakowanie ciasta francuskiego
przyprawa do ryb prymat lub mieszanka ulubionych ziół+sól i pieprz
jajko (do posmarowania poduszeczek)

Przygotowanie jest banalnie proste. Rozwijamy ciasto francuskie, lekko rozwałkowujemy. Kroimy na odpowiedniej wielkości części, układamy na nich dobrze osuszone płaty ryby (oprószamy je przyprawami z obu stron). Przykrywamy ciastem i sklejamy brzegi widelcem. Blachę wykładamy papierem, na papierze układamy nasze poduszeczki, nacinamy je delikatnie, smarujemy rozbełtanym jajkiem i oprószamy przyprawą. 

Wkładamy do rozgrzanego do 200st.C piekarnika i pieczemy ok. 30 minut.

Smacznego :)
3

środa, 3 lipca 2013

Lubicie? My baaardzo! Mamy tu mały podział bo Ł. wychowany jest na gołąbkach pieczonych w piekarniku a ja na takich jak w poniższym przepisie :) Ł. nie bierze się jednak do robienia dania po swojemu, więc w naszej kuchni wygrywa moja opcja :)


Składniki: (ok. 32 gołąbki)
3 szklanki suchego ryżu - gotujemy je według przepisu
1,5 kg mięsa mielonego (my użyliśmy chudego - z szynki)
2 większe główki kapusty
4 średnie cebule
ok. 2 litry rosołu (nasz przepis tutaj)
przecier pomidorowy 30% - ok. 240 g
2 jajka
przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy

Zdecydowanie najgorszym fragmentem tego przepisu jest przygotowanie płatów kapusty, które musimy w pierwszej kolejności sparzyć. W tym celu gotujemy w dużym garnku wodę a gdy będzie już się gotowała, zanurzamy w niej główkę kapusty (wcześniej wykrawamy głąb - taki stożek). Liście będą miękły stopniowo, więc zaglądamy co chwilę do garnka i odcinamy kolejne zaparzone warstwy. Z jednej większej główki my otrzymaliśmy ok 16 odpowiednich liści do zawijania. Ścinamy też nadmiar głąba nożem, tak by wyrównać grubość liścia. Po zdjęciu liści nadających się go zawijania zostanie nam sporo kapusty - nie wyrzucamy jej! Zrobimy z niej coś pysznego! Co? To już opiszemy w kolejnym przepisie :)

Dobrze jednak zacząć przygotowania od farszu. Najpierw gotujemy ryż na sypko, lekko twardawo według przepisu na opakowaniu. Cebulę kroimy drobno i smażymy na złoty kolor. Dodajemy do ryżu cebulę i mięso mielone, wbijamy jajka. Doprawiamy sowicie solą i pieprzem oraz dodajemy połowę przecieru pomidorowego. Składniki łączymy. Napełniamy liście kapusty farszem - tak jak byśmy zawijali krokiety. 



Układamy je ściśle w garnku. My ułożyliśmy dwie warstwy gołąbków (16 sztuk) by szybciej się ugotowały. Maksymalnie można ułożyć trzy warstwy.

Dodajemy na górę kilka ziaren ziela angielskiego i kilka liści laurowych. Posypujemy też solą po wierzchu i oprószamy pieprzem.. Zalewamy gołąbki bulionem i gotujemy na małym ogniu do miękkości kapusty. Nasze gotowały się około godziny. W połowie gotowania dodajemy kilka łyżek przecieru pomidorowego. Jeśli byśmy dodali go od razu kapusta dłużej by się gotowała. 




Uff to by było wszystko! A najlepsze gołąbki są te odsmażane na masełku :)


1
Instagram
Top Blogi

Author

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

analytics