niedziela, 21 kwietnia 2013

Mafijne przepisy: Rigatoni z brokułami

Rigatoni to forma makaronu, podobna do penne. Rurki rigatoni mają większą średnicę i prążki na zewnętrznej stronie. Ten właśnie makaron był polecany przy kolejnym przepisie z kuchni rodziny Soprano. Ale jak to my zawsze troszkę to z wielu powodów zmodyfikowaliśmy i na naszych zdjęciach możecie zobaczyć penne z brokułami! Przepis jest bardzo prosty i przyjemny i co najważniejsze szybki w przygotowaniu ;)

Składniki (porcja dla 4 osób):
- ok 1/2 kg brokułów
- sól
- 1/4 filiżanki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku
- szczypta mielonej czerwonej papryki
- 225 g makaronu rigatoni (my użyliśmy penne)
- 1/2 filiżanki świeżo startego sera pecorino romano lub parmegiano-reggiano (my użyliśmy ok 100 g sera old dutch master)

Brokuły kroimy na kawałki wielkości jednego kęsa. W dużym garnku zagotowujemy 4litry wody. Do osolonego wrzątku wrzucamy brokuły i gotujemy 5minut. Potem wyjmujemy je małym sitkiem lub łyżką cedzakową. Wodę pozostawiamy w garnku i gotujemy w niej nasz makaron. 

Do dużego rondla/patelni wlewamy oliwę, wkładamy czosnek pokrojony w plasterki i czerwoną paprykę i smażymy na średnim ogniu ok. 2 minuty (tak by przyrumienić czosnek ale by go nie spalić). Dodajemy brokuły, odrobinę solimy i smażymy aż brokuły będą miękkie (ok. 10 minut). 

Kiedy nasze penne ugotuje się al dente, odlewamy filiżankę wody, odcedzamy makaron i dorzucamy go do rondla/patelni z brokułami. Dodajemy wodę z filiżanki i gotujemy około 5 minut. Posypujemy nasze danie startym serem i mieszamy - podajemy natychmiast!!
Smacznego!


1 komentarz:

  1. Bardzo lubię wszelkie wariacje z makaronem w roli głównej takze przepis jak najbardzije dla mnie:)Pozdrawiam Dominika

    OdpowiedzUsuń

Instagram
Top Blogi

Author

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

analytics