czwartek, 28 lutego 2013

Przed nami ostatni przepis tego miesiąca. Wielkopolski miesiąc nie może odbyć się bez poznańskiego przepisu na pyzy drożdżowe zwane kluchami na łachu, pyzami na parze czy pampuchami. Jeżeli ktoś nie wie co to ten łach to już spieszymy z wyjaśnieniami. Łach to nic innego jak gaza, którą obwiązujemy garnek wypełniony wrzącą wodą i na której gotujemy nasze pyzy. My dzisiaj z braku gazy użyliśmy garnek przeznaczony do gotowania na parze. Zaczynamy!



Składniki:

250g mąki
25g drożdży
1 szklanka mleka
20 ml oleju
2  żółtka
sól, cukier

Drożdże mieszamy z częścią mąki, mleka i cukrem. Odstawiamy w ciepłe miejsce. Gdy drożdże wyrosną dodajemy resztę mąki i mleka, żółtka i szczyptę soli. Dodajemy olej i wyrabiamy cisto. Odstawiamy na kilkanaście minut do wyrośnięcia.


Następnie ciasto dzielimy na kawałki i robimy z nich kulki o średnicy ok. 5 cm. Tak przygotowane pyzy układamy na gazie lub garnku i gotujemy 8-10 minut



Pyzy można podawać na słodko lub wytrawnie. My podaliśmy je z sosem z kurczaka. Smacznego!


6

wtorek, 26 lutego 2013

Lubicie szpinak? My bardzo, można go jeść na wiele sposobów. Próbowaliście z ziemniakami? Nas to połączenie zaskoczyło, dlatego musieliśmy wypróbować przepis na zielone babeczki ziemniaczane, pochodzący z przepisów kuchni wielkopolskiej oczywiście

Składniki:
0,5kg ziemników gotowanych
ok 400 g mrożonego szpinaku (rozdrobnionego)
1 duża cebula
4 łyżki masła
2 żółtka
sól, pieprz, 1 łyżka soku z cytryny,
5-6 orzechów włoskich

Ziemniaki przepuścić przez maszynkę. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na łyżce masła. Po przesmażeniu dodać na patelnie mrożony szpinak, odparować. Wymieszać z ziemniakami.

Dwie łyżki masła utrzeć z sokiem z cytryny, solą, pieprzem i żółtkami. Dodajemy stopniowo ziemniaki ze szpinakiem i cebulą. 

My przygotowaliśmy zielone babeczki w małych foremkach. W przepisie, z którego korzystaliśmy przygotowane to zostało w dużej formie na babkę. 

Foremki smarujemy masłem i oprószamy drobno posiekanymi orzechami włoskimi, wypełniamy foremki masą ziemniaczano-szpinakową, skrapiamy stopionym masłem i wstawiamy do piekarnika. 

Pieczemy w dużej formie 40minut w temp. 150st. Nasze małe babeczki piekliśmy ok. 30 minut. 


Takie babeczki będą wspaniałym dodatkiem do obiadu. My przygotowaliśmy do nich kotlety z piersi kurczaka w marynacie ze szpinakiem i ostrymi żółtymi papryczkami, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Tak marynowane piersi kurczaka panierujemy w jajku i w mące i smażymy z obu stron na patelni. 



A jutro wrzucimy ostatni przepis z cyklu przepisów kuchni wielkopolskiej! :) Smacznego! 

N. i Ł.

2

niedziela, 24 lutego 2013

Witajcie! Macie pomysł na niedzielny obiad? Jeżeli nie to na pewno jeszcze zdążycie przygotować naszą propozycję z cebulą w roli głównej. Do naszego dania użyliśmy żółtą cebulę, która jest najpopularniejsza, ma lekko ostry smak. Dziś serwujemy cebulę faszerowaną mięsem mielonym, odpowiednia do faszerowania byłaby również czerwona, nieco łagodniejsza albo biała o delikatnym, łagodnym smaku. 

Dlaczego warto jeść cebulę? Bo jest po prostu zdrowa - działa bakteriobójczo, obniża ciśnienie krwi, oczyszcza naczynia krwionośne z cholesterolu! Oczywiście te właściwości zdrowotne szczególnie wykazuje jedzona na surowo ale po obróbce termicznej jest również bardzo zdrowa. 

Przy kupowaniu cebuli należy zwrócić uwagę na to by nie kiełkowała. Powinna być twarda i jędrna w suchej łupince. 

Koniec biadolenia - przejdźmy do przepisu - oczywiście wielkopolskiego!!!

4 cebule
250 g mielonego mięsa
jajko
2 łyżki masła
szklanka rosołu
łyżka bułki tartej
tarty ser żółty
sól, pieprz

Cebulę obrać z łupinek i gotować ok. 10minut w lekko osolonym wrzątku. Można pogotować je troszkę dłużej. Ważne żeby zmiękły. Inaczej zjemy sam farsz:) Wyjąć łyżką cedzakową i wydrążyć środki. 

Wydrążony miąższ cebuli drobno pokroić, połączyć z mięsem, przesmażyć na maśle, po przestudzeniu dodać łyżkę bułki tartej, jajko i 3 łyżki rosołu. Doprawić solą i pieprzem. Farszem nadziać cebulę, ułożyć w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym, polać rosołem, posypać startym serem i zapiekać w piekarniku ok. 30 minut.


Smacznego! My zjedliśmy cebule jako dodatek do ziemniaków i buraków (sami zrobiliśmy oczywiście)


0

sobota, 23 lutego 2013

Naszła Cię ochota na coś słodkiego? Ten przepis jest doskonały na taką okazję. Robi się go w kilka chwil! Do ciasta można dodać dowolne owoce. Przepis pochodzi z książki Regionalna kuchnia polska - Wielkopolska :) Więc kontynuujemy cykl...


Składniki:
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
4 jajka
3 banany (albo inne owoce my użyliśmy banany, brzoskwinie i wiśnie)
tłuszcz i bułka tarta do formy
sól

Jajka ubić z cukrem. Dodać mąkę i sól. Wszystko wymieszać. Banany pokroić w plasterki. Do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą tortownicy wlać połowę ciasta, na to ułożyć owoce i zalać je resztą ciasta (najlepiej oprószyć je wcześniej mąką, żeby nie opadły na dno, my tego nie zrobiliśmy dlatego owoce osiadły). 

Zgodnie z przepisem piec 40 min w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Nam się upiekł w 30minut w blaszce o wymiarach 24x28 cm. 

Ciasto jest bardzo słodkie, dlatego aby przełamać smak posypaliśmy je cukrem pudem i kawą rozpuszczalną.

2

wtorek, 19 lutego 2013

Oficjalnie stwierdzamy, że mamy dość PYR w tym miesiącu :) Nie możemy na nie już patrzeć :) Po zjedzeniu  garnka zupy ziemniaczanej pewnie długo nie wrócimy do ziemniaków, choć zupa wyszła przepyszna! 

Kolejny przepis w miesiącu kuchni wielkopolskiej to ślepe ryby z myrdyndą... Brzmi kosmicznie:) A to po prostu zupa ziemniaczana z zasmażką ;) Jest bardzo prosta, jak wszystkie nasze dania :) Dlaczego ślepe ryby? Ponieważ w tej zupie nie może pływać żadne oko tłuszczu, w naszej faktycznie nie było ani jednego!

Składniki:
30dag mięsa (my użyliśmy gulasz z szynki, można zrobić zupę na kościach),
1/2kg ziemniaków
pęczek włoszczyzny
1 cebula
łyżka masła
1/2łyżki mąki, sól, pieprz i majeranek


Przygotowanie:
Mięso umyć, zalać zimną wodą i ugotować do miękkości. Następnie dodać włoszczyznę. W przepisie były by ją poszatkować ale my po prostu pokroiliśmy je w plasterki i kostkę jak na zupę warzywną. 

Wodę posolić i gotować warzywa z mięsem ok. 20minut. Obrane i opłukane ziemniaki pokroić w plasterki. Wywar  przecedzić i ugotować w nim ziemniaki. 

A jak zrobić myrdyndę? Obraną cebulę pokroić drobno i podsmażyć na maśle, posypać mąką i przesmażyć. 

Tak przygotowaną zasmażkę dodajemy do wywaru z ziemniakami, dodajemy odcedzone wcześniej warzywa i mięso. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.


2

sobota, 16 lutego 2013

Wracamy! Chwilę nas nie było ale już jesteśmy. Kolejny przepis na wielkopolskie pyszności. Dzisiaj szneki z glancem znane również jako drożdżówki z lukrem. Zaczynamy!



Składniki:
1/2 kg mąki pszennej
1 kostka masła
50g drożdży
3 jajka
1 szklanka mleka
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
cukier puder
sok z cytryny

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Masło ucieramy z cukrem i jajkami. Dodajemy mąkę sól i wyrośnięte drożdże. Ciasto wyrabiamy i formujemy z niego cienkie wałeczki. Zwijamy je na kształt ślimaka. Zostawiamy tak przygotowane drożdżówki do wyrośnięcia. 

Następnie smarujemy je z wierzchu roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika na wysmarowanej margaryną blasze. Pieczemy w piekarniku na złoty kolor (230 stopni). 

Likier robimy z gorącej wody, cukru pudru i soku z cytryny. Smarujemy nim przestudzone drożdżówki i wcinamy ze smakiem. Na drożdżówki przed włożeniem do piekarnika możemy nałożyć dowolny dżem. Smacznego!!!


2

poniedziałek, 11 lutego 2013

Pyry z gzikiem to popularna wielkopolska potrawa postna. Na gorącego ziemniaka nakłada się odrobinę masła i porcję gziku. Gzik to po prostu twaróg z przyprawami!

Ziemniaki gotujemy, można w mundurkach, można tradycyjnie. Twaróg mieszamy z cebulą, szczypiorkiem i śmietaną (albo z jogurtem). Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z gotowanymi ziemniakami!



Spróbujcie! Smacznego!

0

sobota, 9 lutego 2013



Przed nami ostatnie dni karnawału... Przygotowujecie coś specjalnego? My nie, ale wpadliśmy na pomysł aby przypomnieć kilka przepisów, które mogą przydać się na domówce :) Bo sukces udanego menu na domówce to według nas podzielność :P i żeby nie trzeba było długo pichcić aby nie być najbardziej zmęczoną osobą na domówce!

Co możemy polecić? 

Parówki w cieście na pizzę


Sałatka jajeczna z porem, podana np. na krakersach

Rurki drożdżowe z marmoladą

Pomidory z mozzarellą i bazylią są zawsze dobrą propozycją!

A co powiecie na małe pizzerinki z różnymi dodatkami?

Frytki też zawsze są ok :) Robią się same!

Kasza z kurczakiem z przyprawą gyros, smakuje na ciepło i na zimno! Można ją zrobić z wyprzedzeniem i podgrzać w odpowiednim momencie!

Jajka faszerowane z wędzonym łososiem

Muffiny piernikowe albo w innym wydaniu :)

Kawałki kurczaka na jeden ząb

Ciekawa alternatywa dla czystej!

A może sałatka brokułowa?

Jajka faszerowane, w orientalnym stylu



Smacznego!!!

Pamiętajcie aby uczcić Międzynarodowy Dzień Pizzy!!! My dziś zjedliśmy na śniadanie margaritę na szybko!



Przepis na nasze niezawodne ciasto na pizzę znajdziecie tutaj: KLIK!!!

1

piątek, 8 lutego 2013

Plyndze to po wielkopolsku placki ziemniaczane! Są bardzo popularne w naszym regionie, jada się je na słono z cebulą i kwaśną śmietaną albo na słodko posypane cukrem! Przygotowuje się je bardzo prosto, przedstawialiśmy już przepis na wykonanie tradycyjnych placków ziemniaczanych smażonych na tłuszczu i wersji dietetycznej - placki ziemniaczano-cukiniowe pieczone w piekarniku! Linki przypominamy pod przepisem! Przy okazji miesiąca wielkopolskiego postanowiliśmy lekko zmodyfikować przepis! Smak okazał się fantastyczny! Zapraszamy na placki ziemniaczano-buraczane! 


Przygotowanie ich jest bardzo proste! Do startych ziemniaków dodajemy starte ugotowane buraki. Resztę robimy jak zawsze :) Dodajemy jajko, mąkę ziemniaczaną, startą cebulę, sól i pieprz, możemy wzbogacić smak dodając rozgnieciony przez praskę czosnek, dodaliśmy też do ciasta majeranek.  

Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron i wcinamy :):):) Mniam, mniam!!! Spróbujcie a przeżyjecie pozytywne zaskoczenie ;) Mają piękny różowy kolor i pyszny smak!

Smacznego!
I tak w ramach przypomnienia przepis na placki tradycyjne i z cukinią!
Pieczone placki z cukinią

placki ziemniaczane

2
Instagram
Top Blogi

Author

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

analytics