czwartek, 1 marca 2012

Domowe pączki

Już po ostatkach. Ja niestety nie miałam możliwości obchodzić ich w tym roku tradycyjnie tzn. jeść pączki na każdy posiłek tego dnia :( w ostatni weekend byłam u rodziców i moja mama przygotowała nam swoje pyszne pączki!!! Zdradzę tu teraz jej przepis :) i polecam go wszystkim :)

Pączusie wyszły dosyć ciemne ale w smaku są fantastyczne!!!

Lista składników na około 25 sztuk:

50 dkg maki

6 dkg drożdży

1 szklanka mleka
3 łyżki cukru
3 żółtka
1 jajko całe
8 dkg margaryny/rozpuścić i letnie dodać do ciasta/
3 łyżki oleju
1 łyżka spirytusu /gdy akurat nie ma można dodać wódkę lub ocet/
sok i otarta skórka z pół cytryny


Przygotowanie:

1. mleko podgrzać odlać połowę i w niej rozprowadzić drożdże (pozostawić je do wyrośnięcia)

2. ubić lub utrzeć jajka z cukrem 
3. dodać wyrośnięte drożdże i powoli dodawać mąkę wyrabiając ciasto drewnianą łyżką
4. dodawać pozostałe składniki i wyrabiać ciasto aby  miało jednolitą konsystencję i pęcherzyki powietrza


5. wyrobione ciasto powinno być dość gęste i odchodzić od drewnianej łyżki

6. pozostawić ciasto przykryte w ciepłym miejscu /aż podwoi swą objętość/
7. z tak wyrobionego i wyrośniętego ciasta formować pączki wkładając do środka powidła lub konfiturę /pozostawić oby trochę wyrosły/

8. smażyć na głębokim tłuszczu/najlepsze są na smalcu z dodatkiem oleju/ok 2 minut z każdej strony



uwaga tłuszcz musi mieć dość wysoką temperaturę /ale też należy uważać aby się nie spalił/

smażenie pączków w zbyt niskiej temperaturze spowoduje, że będę nasączone tłuszczem i będą niesmaczne




do tłuszczu/zimnego!!!/ można dodać trochę spirytusu lub wódki

usmażone pączki wykładamy na bibułę/ręczniki papierowe/ w celu pozbycia się nadmiaru tłuszczu





Pączki posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy :) Możemy obsypać je również skórką pomarańczową. Wspaniale smakują również pączki nadziewane nutellą - polecamy!!!

SMACZNEGO

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Instagram
Top Blogi

Author

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

analytics