Recent Post

sobota, 23 lipca 2016

Powiadają, że tak właśnie jadał Król. Przepis przyjechał do nas z Memphis, polecamy go miłośnikom masła orzechowego. Oczywiście najlepsze jest domowe - przepis znajdziecie tutaj! Na domowy chleb tostowy zapraszamy w tym przepisie.



Składniki:
2 duże banany,
6 kawałków chleba tostowego,
3 łyżki masła,
słoik masła orzechowego.


Obieramy banany i dusimy je widelcem na papkę. Mieszamy papkę z masłem orzechowym. Można również pokroić banana w plasterki. W tosterze opiekamy delikatnie chleb. Rozgrzewamy patelnie, rozpuszczamy masło. Smarujemy tosty masą bananowo-orzechową i składamy, smażymy chwilę na małym ogniu by się ładnie zarumieniły.
0

wtorek, 31 maja 2016

Jakiś czas temu dzieliliśmy się przepisem na pyszne chaczapuri adżarskie. Dziś nieco zmieniona wersja - zamiast jajka pokrojone w drobną kostkę salami - dla nas mięsożerców CUDO! Polecamy. Sposób wykonania identyczny. Szybkie, proste w wykonaniu i efektowne danie. Smacznego!




Składniki na 2 solidne porcje
300g mąki,
10g świeżych drożdży,
ok. 150ml ciepłej wody,
ok. 100g jogurtu naturalnego lub maślanki,
2 łyżki oleju,
250g sera bundz, korycińskiego lub pół na pół mozzarella i feta (my użyliśmy tarty żółty ser havarti i twaróg),
sól

Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody, nie może parzyć. Zagnieść ciasto przypominające to na pizzę z mąki, soli, rozpuszczonych drożdży, jogurtu i wody. Następnie dodajemy olej i jeszcze raz zagniatamy. Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi objętość.
Piekarnik nagrzać do maksymalnej temperatury (250 stopni).
Ser zetrzeć lub rozkruszyć. W przepisie który używaliśmy radzą by jeśli ser jest mało słony (np. bundz), dodać odrobinę soli. Jako, że my korzystaliśmy z twarogu i sera żółtego użyliśmy soli.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 równe części. Z każdej z nich uformować okrągły placek o średnicy ok. 20-25cm, następnie zawijamy brzegi nadając kształt łódeczki. Robiłam to od jednego brzegu zawijając lekko brzeg aby był wyższy.



Przekładamy łódeczki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Do środka każdej łódki nakładamy ser, posypujemy kosteczkami salami, wkładamy blachę do piekarnika. Pieczemy około 10-15 minut, aż ładnie się zarumienią.
0

poniedziałek, 16 maja 2016

O tym jak cudownie komponuje się ciasto kruche, beza, kruszonka z rabarbarem nie da się napisać słowami! Trzeba tego spróbować! Polecamy pyszny skubaniec z rabarbarem.



Składniki:
ciasto:
-3 szklanki mąki,
-5żółtek,
-kostka masła (można użyć margarynę aleee lepiej nie! fuj fuj!)
-1,5łyżeczki proszku do pieszenia
-3/4szklanki cukru,

beza:
-5białek,
-2łyżki mąki ziemniaczanej,
-szklanka cukru

3-4 łodygi rabarbaru.

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Pozostawiamy 1/3 na kruszonkę a 2/3 wylepiamy blaszkę. Podpiekamy przez 20min w 170st. z termoobiegiem. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy cukier, ubijamy do rozpuszczenia się cukru. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną (mieszamy łyżką). Na podpieczony spód układamy obrany rabarbar. Możemy pokroić go w plasterki, możemy pokroić łodygi wzdłuż i ułożyć. 



Na rabarbar wykładamy ubite białka, posypujemy je kruszonką i wkładamy ciasto do piekarnika na kolejne 20-30minut. Po lekkim przestudzeniu lukrujemy. Smacznego!!!





2

piątek, 6 maja 2016

Ta pyszna drożdżówka chyba zawsze wychodzi. Nam dodatkowo wyjątkowo dorodna i chyba zmniejszymy kolejnym razem porcję o 1/4. Chyba, że jesteście wielkimi miłośnikami wysokiego drożdżowego ciasta - my wolimy górną część ciasta - owoce i kruszonkę. Dzisiaj z rabarbarem ale wychodzi równie dobrze z innymi sezonowymi owocami lub z kompotu. Przepis z zeszytu mamy, prawie już nieczytelny bo tak często używany. Już teraz bezpieczny z przepiśniku na blogu. 



Składniki na dużą blachę piekarnikową

7 szklanek mąki,
10dag drożdży,
1 szklanka cukru,
8 żółtek i 4 białka (pozostałe wykorzystać np. do tortu bezowego),
cukier waniliowy,
6 łyżek oleju,
1,5szklanki mleka,
0,5kg rabarbaru.

Kruszonka:
100g masła
15 łyżek mąki
8 łyżek cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego


Drożdże kruszymy i rozpuszczamy z łyżeczką cukru w pół szklanki letniego mleka. Odstawiamy w ciepłe miejsce i szykujemy resztę składników. Rozdzielamy żółtka od białek. Mieszamy suche składniki w misce, dodajemy żółtka, rozczyn, mleko i olej, mieszamy łyżką. Dodajemy ubite biała i wyrabiamy łyżką przez kilka minut do połączenia się składników. Odkładamy ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie szykujemy rabarbar. Obieramy go ze skorki i kroimy w plasterki. Ugniatamy również z podanych składników kruszonkę. 
Kiedy ciasto wyrośnie wyrabiamy je jeszcze kilka minut aby pozbyć się pęcherzyków powietrza z ciasta a potem rozkładamy go na blaszce posmarowanej wcześniej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Ciasto jest lepkie, ciągnące się. Warto przy wykładaniu go na blaszkę pomóc sobie łyżką maczaną w wodzie. Na ciasto wykładamy rabarbar(można wcześniej ciasto posmarować roztrzepanym białkiem), obsypujemy kruszonką i zostawiamy na jakieś 30-40min do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Następnie rozgrzewamy piekarnik do 180st. i pieczemy 20minut, góra-dół na drugim poziomie od dołu. Nie dłużej bo będzie sucha :) Po upieczeniu polewamy drożdżówkę lukrem.

2

środa, 4 maja 2016

Dzisiejszy przepis to weselny/imprezowy must have w naszych stronach. Bardzo dziwiło mnie gdy rozmawiałam z koleżankami z pracy na temat tego dania, że go nie znają. Dla nich potrawka z kurczaka to coś zupełnie innego. Do dziś nie mogę zapomnieć jak rozmawiałam na temat tego jak się robi sos z koleżanką i gdy w skrócie podsumowała, że to rosół z mąką :) Rozśmieszyła mnie, ale to prawda. Na szybko przejrzałam blogi kulinarne. Okazuje się, że co rodzina to inna tradycja. W moich stronach jada się potrawkę z rodzynkami, agrestem. W naszym domu je się ją bez niczego z gotowaną lub usmażoną piersią kurczaka, z ryżem i groszkiem z marchewką. 




Składniki na sos:

1litr rosołu
pierś kurczaka ugotowana w rosole (lub surowa)
śmietana słodka 18%,
mąka - kilka łyżek,
sól, cukier, cytryna lub kwasek cytrynowy.



Zagotowujemy rosół, odlewamy pół szklanki. Jeżeli mamy surową pierś kurczaka to kroimy ją w dużą kostkę i smażymy na patelni (można ją delikatnie posolić). Z odlanego rosołu, śmietany i mąki robimy zaklepkę - mieszamy trzepaczką rosół, ze śmietaną i mąką, dodajemy do gorącego rosołu i energicznie mieszamy. Gdy sos jest dostatecznie gęsty dokładamy pierś kurczaka. Gdyby był zbyt lejący to możemy odlać odrobinę zaklepanego sosu, lekko przestudzić, dodać znów troszkę mąki i ponownie dodać do gorącego sosu, energicznie mieszając. Gdyby był za gęsty można dodać jeszcze rosołu, śmietany lub wody. Doprawiamy sos solą, cukrem i kwaskiem lub cytryną. Powinien mieć słodko-kwaśny smak. 
Sos podajemy z ryżem oraz groszkiem i marchewką.
1

poniedziałek, 2 maja 2016

Pomysłów na młodą kapustę jest sporo. U nas najczęściej gości w surówce Colesław, gotowana w całości z bułką tartą i masłem i w tej wersji. Uwaga! Żadna z tych opcji nie nadaje się dla osób na diecie :) Przepis będzie nieco "kulawy". Nie podajemy dokładnych proporcji bo ciężko jest określić ilość użytych składników, dużo zależy jakich rozmiarów mamy główkę kapusty. Podajemy zatem orientacyjne ilości, wszystko doprawiamy według indywidualnych preferencji, kapusta finalnie ma słodko-kwaśny smak :)




Składniki:
Główka kapusty,
200g surowego boczku,
Sól, cukier, kwasek cytrynowy


Boczek kroimy w drobną kostkę i wysmażamy na skwarki. Kapustę drobno szatkujemy. Przekładamy kapustę do dużego garnka i wlewamy wodę - 2-3 szklanko. Gotujemy pod przykryciem do miękkości. Dodajemy skwarki z odrobiną wytopionego tłuszczu. Doprawiamy solą, cukrem i kwaskiem. Podajemy jako dodatek do młodych ziemniaków


0

niedziela, 17 kwietnia 2016

Ostatnio przetestowaliśmy sporo nowych przysmaków. Czas się zatem nimi podzielić. Na ogół jesteśmy mięsożerni, dlatego z początku ten przepis nie zrobił na nas wielkiego wrażenia. Dopiero kiedy przypomniałam sobie jak wspaniale smakowały nam chaczapuri z tego przepisu, z farszem ziemniaczano-serowym, zdecydowałam się przygotować je na obiad... Okazuje się, że jesteśmy wielkimi fanami kuchni gruzińskiej, to już kolejny jej specjał, który podbił nasze serca.
Przepis pochodzi z tego bloga




Składniki na 2 solidne porcje
300g mąki,
10g świeżych drożdży,
ok. 150ml ciepłej wody,
ok. 100g jogurtu naturalnego lub maślanki,
2 łyżki oleju,
250g sera bundz, korycińskiego lub pół na pół mozzarella i feta (my użyliśmy tarty żółty ser havarti i twaróg),
2 żółtka (my użyliśmy całe jajka),
sól

Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody, nie może parzyć. Zagnieść ciasto przypominające to na pizzę z mąki, soli, rozpuszczonych drożdży, jogurtu i wody. Następnie dodajemy olej i jeszcze raz zagniatamy. Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi objętość.
Piekarnik nagrzać do maksymalnej temperatury (250 stopni).
Ser zetrzeć lub rozkruszyć. W przepisie który używaliśmy radzą by jeśli ser jest mało słony (np. bundz), dodać odrobinę soli. Jako, że my korzystaliśmy z twarogu i sera żółtego użyliśmy soli.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 równe części. Z każdej z nich uformować okrągły placek o średnicy ok. 20-25cm, następnie zawijamy brzegi nadając kształt łódeczki. Robiłam to od jednego brzegu zawijając lekko brzeg aby był wyższy. Przekładamy łódeczki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Do środka każdej łódki nakładamy ser, wkładamy blachę do piekarnika. Pieczemy około 10-15 minut, aż ładnie się zarumienią. Następnie wyjąć i za pomocą widelca lekko „wzruszyć” wnętrze łódek. Ostrożnie do każdej z nich włożyć po jednym żółtku i zapiec jeszcze 1-2 minuty.


Podawać na gorąco, odłamujemy kawałki ciasta i maczamy w rozpuszczonej masie serowej. Pyszności!
0

środa, 6 kwietnia 2016

Poświątecznie i bez zdjęcia bo tego przepisu w tym roku na naszym stole nie było. Wszystko przez to, że zniszczyła się forma... Ku pamięci i z uwielbienia do smaku tej baby wpisujemy recepturę do naszego przepiśnika :) Do jej przygotowania niezbędna jest forma podobna do tej na zdjęciu. Zamkniętą formę wypełnioną ciastem wkłada się do garnka z wodą i gotuje.




Składniki:
6 jaj,
kostka margaryny lub masła,
1,5 szklanki mąki ziemniaczanej,
2 łyżki mąki,
1 szklanka cukru,
aromat cytrynowy lub arakowy,
proszek do pieczenia - mała paczka.

Kostkę tłuszczu rozpuścić i ostudzić. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy. Żółtka ucieramy z cukrem i dodajemy pozostałe składniki. Przelewamy ciasto do specjalnej formy do babki parowej i gotujemy w dużym garnku wypełnionym wodą przez godzinę.

Po ugotowaniu i ostudzeniu wyjmujemy babę z formy, wykładamy na talerz i lukrujemy. Lukier robimy z cukru pudru, kakao i gorącej wody - nie żałujemy. Obficie polana kakaowym lukrem smakuje najlepiej!

0

piątek, 25 marca 2016

Miała być waniliowa ale olejków, ekstraktów u nas brak! Za to pomarańczowych u nas pod dostatkiem. Całe szczęście. Przepis pochodzi z bloga Pożeraczki. Od razu go wypróbowaliśmy. Nie wyszła idealnie, w trakcie łączenia składników okazało się, że nie ma ekstraktu, za długo się piekła, wyrosła nie tak jak trzeba i wyszły z niej dwie baby - jedną oblaliśmy kakaowym lukrem a drugą, którą pokazujemy przerobiliśmy na babkę pomarańczową - do lukru dodaliśmy olejek pomarańczowy i posypaliśmy ją z wierzchu skórką. Rzutem na taśmę, korzystając z nieplanowanej drzemki naszych maluchów, przedstawiamy super łatwy przepis na babę ze składników, które zapewne macie zawsze na stanie. 

Życzymy również Wesołego Alleluja i udanych wypieków! N. Ł. M. i K.


Odsyłamy do przepisu - tutaj


0

sobota, 19 marca 2016

Serniki to MUST HAVE każdych uroczystości i świąt. Mało kto go nie lubi. Dzisiejszy przepis to kolejny hit z rodzinnej książki kucharskiej.


Składniki:

Masa serowa:
1,5 kg sera
0,5 kostki margaryny lub masła,
szklanka cukru,
7 jajek,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 budyń lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej.

Na spód:
40dag mąki,
1 całe jajko+żółtko,
2 łyżki kakao,
kostka margaryny,
2 łyżki proszku do pieczenia,
0,5szklanki cukru

Składniki na spód zagniatamy na kruche ciasto, część odkładamy na kruszonkę a resztą wyklejamy blaszkę 

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Ucieramy ser z margaryną lub masłem, następnie dodajemy cukier, żółtka, proszek do pieczenia i budyń. Na końcu dodajemy ubite białka. Wykładamy masę serową na kakaowy spód, po wierzchu posypujemy kruszonką z pozostawionego ciasta. 

Pieczemy ok 40-60 min na drugim poziomie od dołu (góra-dół) w temp 200-220st.C.

Po ostudzeniu możemy sernik polukrować! Niebo w gębie. Polecamy

1

piątek, 18 marca 2016

Sos tatarski nadaje się do zimnych:
-mięs,
-ryb,
-szynki na Wielkanoc,
-gotowanych na twardo jajek



Składniki:
0,25l majonezu,
0,5 szklanki kwaśnej śmietany,
3 ogórki konserwowe,
3 jajka na twardo,
kawałek gotowanej szynki (opcjonalnie).

Ogórki, jajka, szynkę drobno pokroić. Majonez łączymy ze śmietaną, dodajemy pokrojone dodatki i mieszamy.

0

czwartek, 17 marca 2016

Znacie sposoby na domowe barwniki do jajek? Nie korzystaliśmy ze wszystkich, ale zebraliśmy je ku pamięci.



żółty - gotujemy jajka w liściach brzozy i olchy, w posiekanych liściach trzciny lub w rumianku, możemy też gotować w kurkumie, curry
brązowy - gotujemy jajka w łupinach orzecha włoskiego, liściach dębu albo w łupinach cebuli
pomarańczowy - gotujemy jajka w soku z marchewki z odrobiną octu,
czerwony - gotujemy jajka w soku z buraków z dodatkiem octu lub w owocach czarnego bzu, można również uzyskać czerwony kolor gotując jaja z łupinami czerwonej cebuli
zielony - gotujemy jajka w pokrzywie,
czarny - gotujemy jajka z olchowymi szyszkami,
niebieski - gotujemy jajka z owocami tarniny,
fioletowy - gotujemy jajka z płatkami ciemnej malwy.


Zabarwione pisanki warto posmarować słoniną, będą się pięknie błyszczeć.
3

poniedziałek, 14 marca 2016

Czasu do świąt coraz mniej. Babka, babka, babka. Takie niby nic a cieszy. Tradycyjnie wielkanocna baba to ta drożdżowa ale u nas raczej nie gości na stole. Zajadamy się innymi babkami. Dziś przepis na jedną z nich, pieczoną w keksówce!



Składniki:
7 jajek,
szklanka mąki wrocławskiej,
szklanka mąki ziemniaczanej,
szklanka cukru,
kostka margaryny,
łyżka smalcu,
3 łyżeczki proszku do pieczenia,
aromat cytrynowy, cukier puder - na lukier

Rozdzielamy żółtka od białek z 6 jaj. Ucieramy margarynę z cukrem, smalcem i 6 żółtkami, na końcu dodajemy 7 jajko w całości i mąki z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy ubitą pianę z 6 białek, delikatnie łączymy. 

Jeżeli chcemy uzyskać marmurkową babkę, odkładamy kilka łyżek ciasta do miski i dodajemy kakao. 

Przelewamy ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki, pieczemy w temp 170st przez 45-50 minut. Po upieczeniu wyciągamy od razu babkę z keksówki, wykładamy ją "do góry nogami" na talerzu. Pozostawiamy do ostygnięcia i lukrujemy.


0

poniedziałek, 7 marca 2016

Nim przystąpimy do wielkanocnych propozycji musimy koniecznie pochwalić się tortem urodzinowym M. Wybraliśmy pyszny tort szwarcwaldzki. Jest efektowny, łatwy do przygotowania i co najważniejsze bardzo smaczny. Gorzka czekolada, bita śmietana i kwaskowy kisiel z wiśni doskonale się komponują. Kropką nad i byłaby wiśniówka, z tego z wiadomych powodów tym razem zrezygnowaliśmy - co to za tort, którego Jubilat nie może skosztować. Korzystaliśmy z dwóch przepisów i własnej kreatywności. Do śmietany, którą przekładamy blaty warto dodać żelatynę, dzięki niej tort lepiej się kroi.



Składniki na formę 26cm:

Na ciasto:
po 150g mąki, gorzkiej czekolady, cukru i masła,
6 jajek,
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,

Przełożenie i dekoracje:
2 małe lub jeden duży słoik (0,9l) drylowanych wiśni (potrzebujemy wiśnie i sok),
4łyżki mąki ziemniaczanej,
woda,
1l śmietany 30% lub 36%,
2-4lyżki cukru pudru,
2łyżki domowego cukru waniliowego,
4fixy do śmietany lub żelatyna (ok 3-4 łyżeczki-ilość wg producenta na pół litra płynu),
100g gorzkiej czekolady lub gotowe wiórki.


Przygotowanie ciasta:
Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z cukrem. Czekoladę najlepiej pokruszyć drobno, włożyć do dużej metalowej miseczki i położyć na garnku z wodą, cały czas podgrzewać. Mieszać delikatnie silikonową łopatką. Gdy się dobrze rozpuści dodajemy cukier i rozpuszczamy. W rondelku rozpuszczamy masło, łączymy z rozpuszczoną czekoladą z cukrem. Odstawiamy do przestudzenia.
Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywno.
Do ostudzonej masy czekoladowej dodajemy żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec delikatnie mieszamy masę z białkami (biała dodajemy do masy czekoladowej).
Przekładamy masę do wyłożonej papierem tortownicy. Pieczemy ok 30-40min w 170st (góra dół) - do suchego patyczka.
Po ostudzeniu kroimy tort na trzy części i rozkładamy obok siebie na stole. Jeżeli robimy tort dla dorosłych można go nasączyć wiśniówką rozcieńczoną sokiem wiśniowym ale nie jest to niezbędne, tort nie wychodzi suchy.
Przygotowanie przełożenia:
Rozpoczynamy od przygotowania kiślu. Wiśnie odcedzamy na durszlaku. Odkładamy trochę do dekoracji. Miarką sprawdzamy ile mamy soku-potrzebujemy 1litr, dopełniamy brakującą ilość wodą (my mamy dość intensywny sok wiśniowy, słodki i skoncentrowany,jeżeli macie lżejszy kompot to weźcie go 1litr). Zagotowujemy sok, zostawiamy około pół szklanki - mieszamy ten sok z mąką ziemniaczaną. Dodajemy sok z mąką do zagotowanego soku, mieszamy szybko na małym ogniu, gdy nabierze konsystencji kiślu dodajemy do niego odcedzone wiśnie (poza zostawionymi do dekoracji). Chwilę gotujemy. Jeszcze ciepły kisiel możemy wyłożyć na dwa blaty. Połowa na dolny blat, połowa na środkowy. Pozwalamy mu ostygnąć.

Połowę czekolady przeznaczonej do dekoracji ścieramy na tarce na drobne wiórki. Drugą połowę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Po rozpuszczeniu rozsmarowujemy czekoladę na wyłożonej papierem woskowanym blaszce, wkładamy do lodówki. Po zastygnięciu kroimy czekoladę nożem na duże wiórki.
Jeżeli chcemy dodać do śmietany żelatynę aby tort lepiej się trzymał warto rozpocząć od rozpuszczenia żelatyny. Do rondelka wlewamy ok 100ml śmietany. Dodajemy żelatynę i podgrzewamy mieszając (nie dopuszczamy do zagotowania). Pozostawiamy do ostygnięcia. W misce ubijamy resztę śmietany z cukrem pudrem i waniliowym. Jeżeli nie używamy żelatyny to dodajemy fixy podczas ubijania, jeżeli używamy żelatynę dodajemy ostudzony płyn gdy ubijemy już śmietanę i chwilę jeszcze ubijamy. Gdyby śmietana była płynna, mało ubita, można wstawić ją na kilka minut do lodówki, będzie łatwiej przełożyć blaty. ¼ śmietany wykładamy na pierwszy blat, przykrywamy krem drugim blatem, na który wykładamy ¼ kremu, przykrywany go trzecim blatem. Z pozostałego kremu odkładamy część do szprycki, resztą smarujemy górę i boki tortu. Szprycką robimy na górze tortu dekoracyjne rozetki, w każdą wkładamy wisienkę. Na środku układamy duże wiórki czekolady. Boki dekorujemy małymi wiórkami. Tort wkładamy do lodówki. Najlepiej na noc.

2

poniedziałek, 29 lutego 2016

Dziś pewnie większość z was po przebudzeniu sprawdzała informacje, czy w końcu Leo otrzymał Oscara. Pozostali pobiegli do komputerów sprawdzić czy na czterylewerecewkuchni pojawił się jakiś nowy przepis! I jedni i drudzy się dziś nie zawiedli, choć ci drudzy musieli chwilkę dłużej czekać. Ale co to za oczekiwanie w porównaniu do Leo? Dziś przepis na kulki, jakoś fajnie podane cieszyłyby się na pewno powodzeniem na przyjęciu Vanity Fair po gali oscarowej. A co tam przyjęcie. Można by je przemycić w małej torebeczce na tą długą galę. Falafele to bardzo popularna potrawa wegańska w krajach arabskich. Robi się je z ciecierzycy! Kuchnia wegańska jest modna! To spróbowaliśmy czy też smaczna! BARDZO!



Składniki:

400 g ciecierzycy suchej
3 cebule
5 ząbków czosnku
2 garście poszatkowanej pietruszki (mamy zapas mrożonej)
łyżeczka pieprzu
2 łyżeczki soli
pół łyżeczki ostrej papryki
łyżeczka słodkiej papryki
łyżeczka sody oczyszczonej
4łyżki mąki
amarantus lub kaszka kukurydziana

Ciecierzycę należy namoczyć przez całą noc w zimnej wodzie. Rano przelewamy ją przez durszlak, pozwalamy odciec a następnie ją blendujemy (malakserem najlepiej, można w partiach) razem z obraną cebulą, czosnkiem i przyprawami. Nie mielimy tego na papkę, trochę grubiej. Następnie mieszamy masę z pietruszką, sodą i dodajemy mąkę. Z masy formujemy kule (mogą być lekko spłaszczone, łatwiej je usmażyć). Obtaczamy je w kaszy kukurydzianej lub ziarnach amarantusa (ale niekoniecznie bo są twarde po usmażeniu) i smażymy z obu stron.

Smacznego!

PS. My inspirowaliśmy się tym przepisem

Zbliża się Wielkanoc. Możecie spodziewać się kilku inspirujących wpisów! Zapraszamy do odwiedzin - jesteśmy na fejsie, instagramie! Pozdro!
0

piątek, 26 lutego 2016

Pizza z patelni to miłe zaskoczenie! Smakuje wyśmienicie! Nie odstaje ani troszkę od tej z pieca a przecież do jej zrobienia nie używa się drożdży! Nie masz piekarnika? To opcja idealna dla Ciebie. Mimo wszystko przyrządzenie tej pizzy jest dość czasochłonne, a smak porównywalny do tej z piekarnika. Jeżeli zatem masz piekarnik to wybierz tradycyjny sposób wykonania - może pizzę z któregoś z naszych przepisów - inspiracje tutaj

Korzystaliśmy z tego przepisu 
 


Składniki na ciasto:
300 g mąki,
100 ml wody,
100 ml mleka,
2 łyżki oleju,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
szczypta soli,
szczypta cukru,

dodatki:
ketchup/przecier pomidorowy
zioła prowansalskie,
starty ser, kiełbasa, inne ulubione dodatki




Wszystkie składniki na ciasto łączymy w misce łyżką a potem ugniatamy ręką na gładkie, sprężyste ciasto. Nie ma się kleić za bardzo, musi dać się lekko rozwałkować i przy przenoszeniu na wałku nie rozerwać. 

Dzielimy ciasto na 3 części (do smażenia na patelni 26cm - jeśli masz mniejsza lub większą zmodyfikuj ilość). Rozgrzewamy posmarowaną olejem patelnię. Każdą część ciasta rozwałkowujemy na okrągły placek wielkości patelni. Przekładamy na patelnie, przykrywamy pokrywką i smażymy placek ok 10min na średnim ogniu (uważamy by nie przypalić). Następnie obracamy placek i od razu smarujemy go przecierem lub ketchupem, obsypujemy serem i ulubionymi dodatkami, posypujemy przyprawami. Przykrywamy pokrywką i smażymy jeszcze ok 5min. pod przykryciem. Wykładamy na talerz i jemy! Mniam!





 Aby być na bieżąco z naszymi przepisami zapraszamy na fb!
2

czwartek, 25 lutego 2016

Serek topiony to coś czego nie kupujemy, ze względu na skład. Choć jest pyszny. Z radością odkryłam niedawno na alaantkowym blogu przepis na taki domowy serek ale robiony zupełnie inaczej niż zwykle. Pewnie znacie przepisy naszych mam i babć - ser trzeba odłożyć w ciepłe miejsce aby zgliwiał - takie pomysły nas nie kręcą. Okazuje się, że można zrobić pyszny serek topiony pomijając etap gliwienia sera! Przepis inspirację znajdziecie tutaj a niżej nasza ulubiona wersja. Można go zrobić bez soli, dzięki czemu nadaje się na kanapeczki dla małych dzieci!


Składniki:
250g twarogu,
pół łyżeczki sody,
żółtko
kawałek kiełbasy podsuszanej, pokroić w drobną kosteczkę,
przyprawy: papryka słodka, zioła prowansalskie, sól(w wersji dla dorosłych).

Ser posypujemy sodą, przyprawami i blendujemy (możemy pominąć blendowanie). Dodajemy żółtko i podgrzewamy całość na małym ogniu do czasu aż ser zacznie być ciągnący (ale nie za długo bo będzie się go ciężko smarowało na kanapce). Dodajemy pokrojoną drobno kiełbasę. Mieszamy i przekładamy do pojemniczka do przechowywania. Ostudzony trzymamy w lodówce ale nie za długo.

0

poniedziałek, 22 lutego 2016

Ostatnio goszczą u nas zdrowsze przekąski. Nie możecie o tym wiedzieć, bo nie piszemy o wszystkim tutaj. Chcecie być na bieżąco to zapraszamy na nasz profil na instagramie :) Dzisiejszy przepis to znów przepis polecony przez koleżankę. Nie wszystkie lewe ręce w naszej rodzince lubią owsiankę. Ogromnym fanem śrutu jest M. Ł. również nie pogardzi jakimś musli. Kobietki średnio przepadają za owsianką. K. jeszcze nie z wyboru :) ale w tej wersji nawet da się podjeść owsiankę raz na jakiś czas. Można ją przygotować w specjalnych kokilkach, małych naczyniach do zapiekania, silikonowych foremkach do babeczek a także w większym naczyniu żaroodpornym. Po dobrym podpieczeniu i lekkim przestudzeniu można ją pokroić. Przepis pochodzi stąd. My go jemy w takiej wersjach:


Składniki:
pół szklanki płatków górskich (lub musli z dodatkami-to nasza ulubiona wersja),
1/4 szklanki jogurtu naturalnego,
1/4 szklanki mleka,
1jajko,
2łyżki miodu,
0,5szklanki mrożonych owoców - u nas są to malinki
opcjonalnie - wiórki kokosowe, płatki migdałów, rodzynki, orzechy.

Mieszamy oddzielnie suche i mokre składniki a potem łączymy je ze sobą. Przekładamy do foremek do zapiekania i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180st. na 30-35min. Możemy je przed zapieczeniem posypać płatkami migdałów.



0

niedziela, 21 lutego 2016

Okazuje się, że zrobienie jogurtu naturalnego w domu jest prostsze niż napisanie o tym na blogu! Kolejne sprzęty nam w domu niepotrzebne a długo żyliśmy w przeświadczeniu, że do zrobienia jogurtu konieczna jest jogurtownica! NIEPRAWDA! Odkąd koleżanka mnie uświadomiła jak prosto jest zrobić jogurt w domu, gości u nas bardzo często. Teraz mamy problem z niedoborem mleka na jego produkcje :)



- 0,5l mleka,
- pół małego kubka (pojemności 140g) jogurtu Bakoma (lub innego o dobrym składzie).

Mleko zagotowujemy i studzimy do około 40stopni. Jeżeli mamy już ugotowane mleko to podgrzewamy je do tej temperatury i dodajemy jogurt. Mieszamy i ustawiamy na co najmniej 8h w ciepłe miejsce - my robimy to w kamionce, przykrytej talerzykiem, zawijamy ją w ręcznik i stawiamy wieczorem na kaloryferze. Rano mamy jogurt! Kolejne partie jogurtu można produkować z użyciem odrobiny wcześniej zrobionego domowego jogurtu ale my zjadamy od razu całość i przy kolejnej produkcji dodajemy znów jogurt z kubeczka. Cenne porady odnośnie jogurtu znaleźliśmy również w książce Kuchnia Kryszny - jeżeli zaszczepia się mleko wcześniej wyprodukowanym jogurtem warto mimo wszystko od czasu do czasu rozpocząć od jogurtu z kubeczka aby nie wyhodować niepożądanych kultur bakterii. Należy też bardzo pilnować by naczynie do produkcji jogurtu było czyste, ale o tym chyba nie trzeba przypominać :)



1

sobota, 6 lutego 2016

Dziś do naszego przepiśnika trafia niepozorny przepis na gruzińskie placki z farszem przypominającym pierogi ruskie. Oszaleliśmy na ich punkcie. Są przepyszne. Przepis pochodzi z tego linku: gdyby zniknął jak przepis na rewelacyjną focaccię z innego bloga to przeklejamy go poniżej!



Składniki na 6 placków:

2 szklanki mąki
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki cukru
¾ szklanki kefiru lub jogurtu (może być kwaśne mleko, maślanka lub woda)

150 g ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków (2średnie)
200 g sera feta (my używamy również twarogu)
200 g sera (mozzarella, cheddar) a my używamy serka havarti


W misce wymieszać mąkę, sól, cukier, dodać kefir lub wodę i zagnieść miękkie, gładkie ciasto (które nie lepi się do rąk).  Ciasto nakryć i odczekać 20 - 30 minut.

Gotowe ciasto podzielić na 6 części i uformować kulki. Następnie zrobić z nich okrągłe placki średnicy około 20 cm. Na rozwałkowanym placku kłaść farsz, następnie zawinąć brzegi do siebie, skleić i delikatnie przewałkować. My troszkę zmodyfikowaliśmy ten punkt - na środku okrągłego placka kładziemy nadzienie, zawijamy do środka górę i dół placka i odcinamy nadmiar ciasta z boku i zostawiamy tyle by zakleić boki. Gdy zawijaliśmy jak w podanym przepisie na kopertkę to było tego ciasta za dużo z tej strony i w środku było surowe.

Rozgrzać patelnię (nie smarować tłuszczem) położyć chaczapuri, zmniejszyć ogień na średni, nakryć pokrywką i piec 3 minuty (my 5min). Przewrócić łopatką na drugą stronę i również piec 2-3 minuty (my około 5min). Placek się nadyma, ale po zdjęciu z patelni opada. Gotowe chaczapuri smarować masłem.

Znakomicie smakują z sosem czosnkowym - przepis tutaj



0
Instagram
Top Blogi

Author

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

analytics